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盤點能代表美國的九種食物

每一個國家都有自己的飲食傾向性,飲食文化在一定程度上也可以反映每一個國家的特色,比如說到餃子、小籠包、豆腐,西方人馬上會想到這是華人的飲食;說到壽司,就會想起日本;談到漢堡、可樂和薯條,可能很多人會想到美國,但能代表美國的食物真的只有這些嗎? 7月4日美國獨立日之際,讓我們來看看能代表美國特點的食物是哪些。
所謂「百里不同風,千里不同俗,萬里不同食」,世界各國擁有不同的氣候條件、自然環境、資源特產及獨特的歷史等,使得世界各國飲食特點十分迥異。不同的飲食特點也反映出這個國家民眾的特點,如日本的和食代表綠色健康、德國飲食一絲不苟、法國大餐精細且藝術、西班牙食物風味濃烈等。

而美國是典型的移民國家,在美國飲食中,可以看到歐洲和南美的風味。時值美國獨立日,「今日美國」(USA Today)網站列舉了9種能代表美國的食物,本文綜合其它資料,為讀者介紹這9種食物的來源和特點。整體來看,這些食物也體現出美國文化的快捷特點。作為在美國生活的華人移民和留學生,了解美國人的飲食喜好,對自己融入美國社會不無裨益。
1. 奶油夾心海綿蛋糕(Twinkies)

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Twinkies是一種內部里著奶油的黃色小蛋糕,也可以冰凍起來當雪糕吃,是美國常見的點心零食,在美國的超市、加油站以及雜貨店很常見。
觀察家表示,Twinkies 完全符合美國人的飲食文化:奶油豐富,口味超甜,難怪如此受美國人青睞。但Twinkies 被許多營養學家視為超級垃圾食品。
2. 玉米餡餅(Frito Pie,又稱菲多利餡餅)

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菲多利餡餅在美國南部、中西部和西南部很受歡迎,其基本材料是辣椒、乳酪和玉米片。 (維基百科)

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更普及的吃法是買一袋玉米片,蘸著各種醬料吃。 (維基百科)

據維基百科介紹,菲多利餡餅在美國南部、中西部和西南部很受歡迎,其基本成分是辣椒、乳酪和玉米片;還可以添加南美風味莎莎醬(salsa)、豆泥、酸奶油、大米或胡椒。
菲多利餡餅可以用砂鍋煮,但更通常的吃法是買一袋玉米片,蘸著各種醬料吃。
3. 玉米熱狗(Corn dog)

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這種熱狗是一根香腸被厚厚的油炸玉米糊包住的「熱狗」,是一種街頭小吃或快餐。這種熱狗幾乎在北美所有超市作為冷凍食品出售,可以買回去自己加熱吃。
玉米熱狗發源地為美國,在許多國家也可以見到。玉米熱狗在剛開始時沒有插上小竹條,不過現在幾乎都是插在小竹條上以方便食用。其所使用的通常是機器大量製造、肉質口感極為普通的粉紅色臘腸;包覆的玉米粉則通常可使整支臘腸體積增加將近一倍。食用時僅僅塗上一層番茄醬。
4. 巨無霸(Big Mac)

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據哥倫比亞廣播公司一名員工表示,在美國,每7秒就會賣掉一個巨無霸。 (PAUL J. RICHARDS/AFP)

巨無霸是國際著名快餐連鎖店麥當勞出售的漢堡包,1967年,在大都市區的匹茲堡首次出現,1968年普及全美,是麥當勞的招牌產品之一。巨無霸是由德利加蒂(Jim Delligatti)所創,他曾在匹茲堡地區經營連鎖商店雷‧克羅克(Ray Kroc)。
「今日美國」介紹,據哥倫比亞廣播公司一名員工表示,在美國,每7秒就會賣掉一個巨無霸,一個巨無霸含有540卡路里的熱量和29克脂肪。
5. 雞炸牛排(Chicken Fried Steak,又稱鄉村炸牛排)

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這是美國南方的一道料理,是把嫩牛排用調味麵粉包裹油炸後食用。 (維基百科)

這是美國南方的一道料理,是把嫩牛排用調味麵粉包裹油炸後食用,酷似奧地利菜維也納肉片(Wiener Schnitzel)和拉丁美洲義大利移民的南美炸雞/牛肉排(Milanesa),這兩種食物也是把嫩牛肉或豬排塗上麵粉、雞蛋和麵包屑,然後油炸。
維基百科介紹說,這道料理的來源不詳,但很多資料顯示,是由德國和奧地利移民在19世紀,把奧地利肉片的配方帶到美國德州,進行改造後成為現在的雞炸牛排。
6. 噴霧乳酪(Spray Cheese)

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美國人喜歡吃乳酪,這種被裝在噴嘴式壓力罐中的乳酪使用起來十分便利。 (維基百科)

又稱Easy Cheese,是億滋國際(Mondelēz International)品牌商品之一。美國人喜歡吃乳酪,這種被裝在噴嘴式壓力罐中的乳酪使用起來十分便利,深受美國人喜愛。
今日美國評論說,「這是一種懶人食品,只需要摁一下即可。至於說這是地球上最好或最壞的發明呢,還有待商量。」
7. 炸黃油(Deep Fried Butter)

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油炸黃油是一種休閑食品,即在黃油外面塗上面糊或麵包屑,然後油炸。這道料理已經在美國幾個州的博覽會上出現,其中包括在達拉斯舉辦的德州博覽會,和在狄蒙市舉辦的及愛荷華州博覽會。
2009年,達拉斯的阿貝爾‧岡薩雷斯(Abel Gonzales)在德州博覽會上展出炸黃油,使用冷凍糊狀黃油製作,當時被評為「最具創意獎的食品」。

無獨有偶,在北美的華人超市,出售一種類似炸黃油的粵式甜點,叫炸鮮奶,即把鮮奶裹上麵粉油炸。
8. 斯帕姆午餐肉(Spam)

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「斯帕姆」是荷美爾食品公司出產的一個熟肉罐頭品牌,這個名字本身意味著「五香火腿」。它最早於1937年推出,並在二戰期間獲得全世界知名度,被稱為「幫助美國打贏二戰的食品」。到2003年,斯帕姆在六大洲的41個國家銷售。到2007年為止,斯帕姆罐頭已被售出70億個。
斯帕姆罐頭的基本成分是豬肩肉、火腿肉、鹽、水、馬鈴薯澱粉、糖和亞硝酸鈉等。
9. 特大啃(Turducken)

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Turducken是個純粹的美語辭彙,是火雞(turkey)、鴨(duck)和雞(chicken)混為一體的詞,是一道把去骨雞塞進去骨的鴨子肚子,再把鴨子塞進去骨火雞肚子,還可以在雞肚子里塞香腸和熏肉,最後把火雞放入烤箱烤制。由於一隻Turducken的平均重量約為30磅,若結合音譯和意譯的原則將其譯成「特大啃」,也不失為一個佳譯。
在美國之外。這道燒烤被稱為三鳥齊烤(Three Bird Roast);順便,在英國另有一種Gooducken,是把火雞換成鵝。

這道菜通常是在美國的一些盛大節日里才吃得到,如感恩節和聖誕節,獨立日時也有些人會吃,可以說是最具創意的美國本土食物。

本文由【北美海客生活網】獨家約稿、原創。原創作品未經授權,嚴禁轉載,否則追究法律責任。免責聲明:觀點僅代表作者本人立場。部分圖片取自網路,版權屬於原作者。

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