【美食】冬日養胃暖身美食：生滾三文魚皮粥
冬天，無疑是吃貨們最開心的季節，光是各路五花八門、東西流派、南北款式的火鍋隨北風呼嘯而至，已讓人享之不盡，受之不竭。然鵝，有木有發現，火鍋兩吃兩頓就會膩到吐？而營養的冬日養胃暖身生滾魚片粥或許才是你的上佳之選吧～快來看看做法！
感恩節期間，在Costco採購大火雞的時候，看到海鮮檔擺有大片的帶皮三文魚，一下子勾起我對三文魚片的慾望來，於是毫不猶豫的整了兩大片。
我實在想不出有哪個吃貨不喜歡三文魚生片的，就是要烤火雞，也得先把魚片弄好。
以及三文魚飯糰，一看到這個我就忍不住想起國內那群飯糰來，那時，我們可是專門有個微信「飯糰群」的，相當專業的吃貨哦！
享用完生魚片後糾結來了，兩大塊魚皮不知該如何處理，如同曹阿瞞的「雞肋」般擺在我的面前，尤其看到它那厚厚一層的皮下脂肪，那可是營養豐富的魚油咧，棄之實在是可惜。
再資深的吃貨腦筋也有短路的時候，虧得還是混兩廣的，怎麼就忘了我那朝思暮想的生滾魚片粥呢？這三文魚皮不正好拿來生滾嗎？趕緊的，把魚皮切成片，備上薑絲，熬粥用的米以粘米配上少許糯米，熬這樣的粥我喜歡用搪瓷鍋。
關於粥，曾有個高深的吃貨跟我說過，中國人以粥作為養生藥用可追溯到2500年前，以西漢名醫張仲景的《傷寒論》舉證：「桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥，以助藥力」。是不是真我可沒去理會，此時用搪瓷鍋熬的粥已開始小滾起來。
所謂生滾，就是當粥大滾的時候，把生生的三文魚皮倒入粥中，煮三分鐘，後放入青菜絲一同煮上數十秒鐘，加鹽即可。三文魚皮煮粥有個好處就是不帶腥味，那與生俱來的皮下脂肪省去了我再往粥里加油的工序。
起鍋裝碗時，撒上蔥花是我的習慣。
冬天暖胃嘛，食用前趁熱加些白鬍椒粉是很有必要的，這個時候滿屋的暖意洋洋，任他窗外北風蕭蕭，我自逍遙自在。
三文魚油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上動植物所不具有的；魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，尤其對脾胃虛弱、食欲不振、消化不良的人絕對是上佳的選擇。
