「中西部的中餐館爛爆了」 美食節目主持人就爭議性言論道歉

美國電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)目前對他在電視節目中發表的美國中餐館的爭議性言論道歉。

齊默恩在周一發布在Facebook上的一份聲明中寫道：「美國華人社區感到的不快是非常合理的，可以理解的，我很遺憾這是由我導致的，這絕非我的本意。」

據NBC綜合報道，「古怪食物」(Bizarre Foods)節目主持人齊默恩的冒犯言論是在與商業雜誌Fast Company的採訪中發生的，而時機正值齊默恩於Lucky Cricket中餐館即將開幕。

齊默恩在影片中談及他在中西部開設中餐館，未來計劃在中部擴張200分店的理由是：「我認為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的爛爆的餐館吃冒牌的中國菜。」齊默恩接著說他的最新餐館Lucky Cricket即將開業，這是一家包括Tiki酒吧的中餐館。他說，目標是向中西部人介紹「辣椒油，手工切面，真正的烤鴨」。

他的爭議言論，引發主流媒體批評，指他自視「文化精英」，輕視美國的中國菜；　《華盛頓郵報》的專欄作家Ruth Tam寫道：「為齊默恩的事業鋪路的，正是中西部的『爛爆的餐館』；更廣泛地說，正是美國的中國菜。在美國中國菜可能最早是東西兩岸的移民開創的，但是我認為在中西部地區為數少一些的華裔群體也讓中國菜在這個地區掙下了穩固的一席之地。」  也有網友發推表示，「所以齊默恩在質疑中國人的中國性，和有沒有資格做中國菜生意，同時他作為一個白人有權宣揚他能做正宗的中國餐館。」

不過，齊默恩也試圖澄清指出，他的話被斷章取義了，他並沒有把自己當成正宗中國菜的仲裁專家，他說在明尼蘇達，許多人認識的中國菜只是機場或商場里那些快餐，「我希望他們可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大。」並且他說，「總體上來說美國人都是通過嘴來接受其他文化的，如果他們覺得食物特別美味，就會更容易理解和接納這個族裔。」