買麵包時，聰明人會避開這4種！店長：一看就知你是內行人

趕走瞌睡蟲的困擾，迎著清晨的到來，準備健康的早餐，麵包搭配一杯牛奶，是幸福的味道啊！

麵包，除了是一種甜點之外，也是很多人必備的早餐。媚媚下班後也喜歡去麵包店看看，面對琳琅滿目的麵包，聞著剛剛出爐的香氣，不失為一種生活小確幸。

不過，喜歡吃麵包的，媚媚建議少買以下這4種：

這4種麵包最好少買

一、肉鬆麵包

咸香，綿酥，入口即化……再搭配一杯純純的牛奶……簡直是人間美味啊……尤其肉鬆還那麼有營養……

兄dei醒醒，所謂的肉鬆麵包，配料並非我們常說的「肉鬆」，而是「肉味豆粉松」，你吃了這麼多年肉鬆麵包，其實是被糊了一嘴豆粉！

這種豆粉松原料跟豬肉無關，是豌豆粉加豬肉香精混合而成。

把肉鬆麵包掰開，餡料中的「肉鬆」基本為粉末狀，纖維較細，其實就是肉粉松。買肉鬆麵包時你可以看看包裝配料表，是不是標明其主要配料為：雞肉、豬肉、豌豆粉、味精，以及食品添加劑等混合而成。

其實，真正的肉鬆麵包並不便宜，成本就要比普通麵包高出很多倍，所以買肉鬆麵包時，看清配料表成分；如果沒有配料表，可以從品牌或者售價等外部因素加以分辨。

畢竟，你要想下豬肉一斤要多少錢！

二、人造奶油麵包

市面上有兩種奶油，植物奶油和動物奶油。

植物奶油是人工合成的，即為氫化植物油提取物 人工添加劑（水，糖，鹽，食用香精）。所以植物奶油又有另一個名字——人造奶油。

人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕店使用的植脂奶油也是同一個概念。

過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。還特別容易使人長胖。

三、水果麵包

水果蛋糕，幾乎是每一個女生都喜歡的。濃郁的奶油味，加上香甜的蛋糕，還有水果的滋潤，咬一口在嘴裡，都能感受到滿滿的甜蜜感。

但其實，切開後的水果對保質期要求高，水果長時間暴露在空氣中就會不新鮮。而且有些麵包製作時，用的不一定是新鮮水果，而是一些水果罐頭，另外還有著一些成分複雜的果醬的添加。

四、假的全麥麵包

吃過前面三種麵包後，媚媚以為買全麥麵包會安全一點，但沒想到全麥麵包也被「出手」了。

要知道，全麥麵包是公認的最健康的一種麵包，富含豐富的膳食纖維，低油低糖十分健康，深受廣大健身人士的追捧。

但市面上售賣的全麥麵包大都不是真的「全麥麵包」，全麥麵包是用小麥外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，由於含有較多的粗纖維，在口感上粗糙，一般人還真是享受不起。

但麵包店為了緩解這種「粗糙」的口感，在製作時一般都會減少全麥粉的劑量，再添加各種糖分、油脂，使麵包吃起來相對比較暄軟香甜。全麥麵包保留了麩皮，因此看起來是褐色的，而麵包店為了讓全麥麵包看起來更「全麥」，還添加了一些色素，因此在購買時要看清配料表。

真正的全麥麵包配料表：沒有小麥粉，必須是100%全麥。且配料表中第一位是全麥粉，其次是水和其它的。

麵包里的四大陷阱

陷阱一：麵包改良劑

什麼是麵包改良劑：能讓麵包更柔軟、彈性更高，並有效延緩麵包老化發乾的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。

缺點及危害：不法商家在麵包改良劑中添加違禁的溴酸鉀，雖然能增白、強筋、增加彈性的作用，但可能會導致癌症。

辨別方法：不要貪圖太過鬆軟的口感，麵包的體積在麵糰的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕！

陷阱二：甜麵包中加糖精

甜味劑代替白糖：很多麵包房為了降低成本，都採用這個辦法。一般來說，甜麵包中應該加入20%的糖，很多人卻只用10%的糖，其餘的用少量甜味劑來代替。

甜味劑市場：目前用得最多的甜味劑是糖精和比它更廉價的甜味素。它們的甜度都比白糖高好幾倍，價格卻便宜許多。長期大量食用這種合成化學物質，對人體健康沒有好處。

陷阱三：乳化劑保持柔軟光澤

乳化劑的作用：它可以把水和油連接起來，降低水面和油麵的表面張力，形成穩定的「水包油」或者「油包水」的一個狀態，這樣做出來的麵包才不會出現塌架或很快變硬變老，使得它柔軟有光澤。

乳化劑真相：「雙乙醯酒石酸單雙甘油酯」是乳化劑中的一種，被廣泛用於食品、藥品和化學品中。

一般人吃下乳化劑後可以輕易分解代謝，但如果是肝臟功能不好的人，特別是老人，吃了會增加患心血管病的風險。

陷阱四：防腐劑和抗氧化劑

防腐劑有哪些：常用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等，脫氧乙酸鈉。

麵包添加防腐劑：還有一種名叫丙酸鈣（E282）的防腐劑。它是無色、無味的白色粉末，人們無法通過外觀、氣味和味道分辨出來。

它對人體的危害是一點點慢慢積累起來的，研究證明，它與上腸道失調和偏頭痛有關。