亞城的上湯白花菜不再是奢望
入夏以來，沉醉於亞城周邊游，有一段時間竟疏於對亞城時令野菜的關注，這些天恰逢雷雨天氣無法遠足，得以在小區附近轉悠，又再留意起林子邊的野花野草來。
雨後的林子總會給我帶來些意想不到的東西，比如玉竹、艾草、金銀花之類的草本寶貝，可這些都已漸漸過季，那麼隨著夏季的到來，又會有什麼呢？
還別說，在林子大樹邊上的雜草叢中還真有東西，這就是兩廣人再熟悉不過的白花菜了。其實我早就料到在亞城能見到它，因為氣候條件與我從前所在的桂北地區太過相似，很適合它生長的嘛，而且連蕨菜、艾草都找得到，更何況白花菜。
兩廣人俗稱的白花菜學名龍葵，我認為長江以南的人們大多見過此物，小時候或許還嘗試過它的果實，說實話它的果實味道確實不咋地，可以說是比較難吃的那種。
此物對土質要求不高，林間、溝邊、路邊均有生長，每到夏季，會開出許多這樣的小白花，葉子可當菜食用，因而在兩廣習慣稱之為白花菜。
與眾多草本植物類似，中國草醫對白花菜也是有介紹的，葯書上記載此物全株入葯，可散瘀消腫，清熱解毒，尤其對咳嗽、咽痛、失音有顯著療效。也有說全草可治感冒發熱，慢性支氣管炎，疔毒，甚至蛇咬傷等等。其它的我不知道，但清熱解毒、咽痛我是試過的，確實是有效。
而我對白花菜的中意並不是因為它所具備入葯的功能，最主要的是它可以成為我餐桌上的一道可口菜肴，它的好處還在於掐尖、摘取嫩葉之後會很快生長開來，其食用期可貫穿整個夏秋季節。
由於得來突然，沒能做太多準備，只好先來個碎肉白花菜湯。純純的野生白花菜，入口苦味較重，之後舌尖回甘，大有苦盡甘來之意。
對於真正的吃貨而言，是絕對不會簡單的對待白花菜的，清湯碎肉、或者蛋花白花菜都是權宜之計，最好的吃法自然是上湯白花菜。我算是把能用上的配料都給用上了，將摘好的白花菜嫩芽嫩葉洗凈，用清水把菜煮成泛青狀置入湯碗，然後用熱油爆炒蒜米、培根鋪在煮好的白花菜之上，最後高湯中撒些寧夏枸杞澆在湯碗中的白花菜和蒜米培根，這才是白花菜的正點吃法。
當然，最經典的上湯白花菜有一樣東西是不能缺少的，那就是湖南的松花皮蛋，一碗上湯白花菜只要一個松花皮蛋就好，這偌大的亞城我上哪去找湖南松花皮蛋？幾次去大中華超市我都忘了看到底有沒有松花皮蛋，鹹鴨蛋倒是見過，實在不行下回就用鹹蛋代替唄。
身在亞城，當上湯白花菜不再是奢望，生活自然變得簡單而美好。
