秋冬的特色美味 絕不會讓你失望

秋冬時節，眼看著天氣一天天變冷，那些冬天裡暖暖的美味也就一一出現，冬天不再意味著寒冷，而是美味！

俗話說得好：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」，進入冬季，習慣上都喜歡吃蘿蔔，打火鍋也好，紅燜燉煮也罷，但凡是蘿蔔，餐桌上就會有這道時令菜。

蘿蔔既美味又健康，因其有順氣、寬中、生津、解毒、消積、化痰熱、散淤血的功效，在秋冬，特別是冬季吃蘿蔔，那是相當養人的。而蘿蔔的藥用價值也不小，有抗氧化作用，因為蘿蔔中含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量很高，能防止皮膚老化。總之，吃蘿蔔的好處多多是不爭的事實。

蘿蔔的吃法當然是總類繁多，東西南北中，各有各的吃法。而我每到這個季節，最難以抗拒的蘿蔔吃法就是牛腩燉蘿蔔。

牛腩燉蘿蔔也是家中最常做的一道美味，在秋冬時節，每次燉上一大鍋的蘿蔔牛腩，總是不夠吃的樣子。以前在村中，不單單是我家愛這道菜，幾乎家家隔三差五的都要燉上一鍋，晚餐的時候，一道風景是，過家的孩子碗中時常會裝有幾家的牛腩，那般景象，那種味道是在是讓人回味無窮。

牛腩燉蘿蔔的做法很是簡單，無需太多的配料，將牛腩洗凈切成小塊。

然後焯水，並瀝干水備用，這時候的牛腩已經有那麼一點香味，但肉質尚硬，無法下口。

同樣的，蘿蔔也切成與牛腩一樣的塊狀，蘿蔔皮不需要削掉。

此後，用熱鍋冷油，加入生薑片，蒜米，重口味的再放幾顆干辣椒，倒入牛腩爆炒一通，直炒到牛腩香飄四溢。加清水，漫過牛腩即可，加入桂皮、八角，中火燉上40分鐘。

這時候將蘿蔔塊放入鍋中，與牛腩一起，改用小火繼續燉煮30分鐘。出鍋的時候，會看到普普通通的蘿蔔已經華麗變身，那一口濃郁的秋冬硬菜，絕不會辜負你的舌尖。