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冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量,最大限度地貯存於體內,有助於體內陽氣的升發,進補得當不僅能安然過冬,到了來年春天,身體依然活力滿滿。

那麼問題來了,大雪之後,怎麼進補才最好?這裡推薦大家——「湯補」。

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

飯前一口湯,勝過良藥方

我國五千年歷史,食文化僅僅一千多年,而湯文化卻長達三千年之久。

老話說:「寧可食無肉,不可飯無湯。」

「飯前一口湯,不用進藥房。」

「飯前先喝湯,勝過良藥方。」

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

潤養腸胃吸收好

研究表明,湯中的營養成分更容易被人體吸收,而且不易流失,在體內的利用率也高。早餐喝湯,可潤腸養胃,迅速補充夜間代謝掉的水分,促進廢物排泄;飯前喝湯,可增加飽腹感,從而減少食物的攝取量,達到瘦身減肥的效果;秋冬季喝湯,可驅趕寒冷,增強機體免疫力。

減少食道炎、胃炎

從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,飯前喝湯,等於給這段消化道加點「潤滑劑」,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。飯前先喝湯,可減少食道炎、胃炎等的發生。

而且飯前喝點清淡的湯,它可以把胃「激活」,讓胃處於活躍的狀態,再吃飯時,胃就會很自然地工作了,這樣對消化吸收都是有好處的。

提醒:慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者,並不適合在飯前喝太多的湯,容易加重病情,少量喝無妨。胃下垂的人最好在飯後半個小時再喝,以一小碗為宜,大約100~200毫升。

促進新陳代謝、助長壽

日本人只要吃飯,必喝味噌湯,日本人的長壽,與每日飲用味噌湯也有關。

中醫相信,湯可治百病。在不同地域、不同季節有喝不同湯的習慣,其中卻大有講究,大雪之後喝湯進補,同樣也有講究。

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

進補之前先開路

欲補先「清」,湯的食材再貴重,如果脾胃吸收不了,也是無益。最好每天喝一次陳皮砂仁水,給吃進去的滋膩食物開開路,會運化得好一些,這碗水,需要在冬日進補的朋友都適用。

陳皮砂仁水

做法:陳皮6~8克,砂仁3~5克,水煎15分鐘,濾渣取汁,候溫飲用。方解:陳皮芳香化濁、理氣和胃,砂仁化濕開胃、溫脾止瀉,二者合用,開脾胃效果杠杠的。

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!大雪十大湯補

清完了就開補了,大雪進補,湯補當先,送你十大湯補,這個冬天一定要吃齊嘍~

八珍湯

氣血雙補

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

當歸10克、川芎5克、白芍8克、熟地15克、人蔘3克、白朮10克、茯苓8克、炙甘草5克,燉雞肉即可。

功效:「四君子湯」與「四物湯」都是中藥方劑里的重頭方,一個是補氣名方,一個是補血名方。這兩個合併在一起,就是大名鼎鼎的「八珍湯」,能氣血雙補。

老人家每個月喝上幾副作為保養,不但可以增強體質、補養氣血,還能延緩衰老。女人經期過後喝上四五天,就能把內分泌調理得很正常,像臉色發黃,頭髮枯黃、容易疲勞、手腳冰涼、月經不調、貧血、更年期、病後及孕後虛弱這一類問題就可以用它來調理。

党參牛肉湯

增強免疫

牛肉洗凈切片,涼水下鍋,水開後撇去浮沫。山藥去皮,切小塊。

鍋洗凈後重新燒開水,放入牛肉、党參、黃芪、枸杞、薑片,大火燒開煮15分鐘。蓋上鍋蓋,轉小火煎煮1小時。

放入山藥,再煮30分鐘,煮到山藥軟爛,調味即可。

功效:党參是補氣佳品,可補中益氣、健脾益肺、生津養血。

牛肉同樣具有補益氣血、健脾和胃的作用。党參搭配牛肉,補氣血效果增強。

特別是熬夜、壓力大、感覺疲勞的人,在冬日來一碗党參牛肉湯,可增強免疫力,消除疲勞。

黃芪鯽魚湯

健脾暖中

將鯽魚洗凈,瀝干;黃芪、蓮藕洗凈,胡蘿蔔去皮,切塊待用。

鍋內倒油燒至六成熱,放鯽魚煎至兩面金黃,再放薑片煸香;烹入黃酒,倒適量清湯,放黃芪、紅棗、蓮藕大火燒開,小火慢煲1小時。

將胡蘿蔔放入鍋中,繼續用小火煲15分鐘,調味即可。

功效:機體在寒冬時節活動減弱,新陳代謝減慢,黃芪能幫助體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒氣。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒等作用,兩者一起煲湯,更能補氣血、溫脾胃。

適量喝此湯能健脾暖中,但黃芪用量不宜過多,20克左右即可。燉好後吃肉、喝湯皆宜,每周1~3次。

海帶菠菜湯

防中風

海帶100克、菠菜50克、豆腐250克,一起燉湯後調味食用。

功效:預防中風或中風後預防複發,經常喝海帶菠菜湯有防治作用。

冬瓜排骨湯

滋補養顏

排骨剁成小塊放入開水鍋內焯一下,冬瓜去皮切小塊。將湯鍋置火上,放入開水、排骨,大火煮沸後轉小火燉至熟爛,再把冬瓜放入湯內燉熟,加入精鹽、味精、蔥花、胡椒面調味。

功效:排骨屬葷,濃厚滋補;冬瓜屬素,清淡養顏。

山藥豬肚湯

健脾補虛

將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後,將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15~20分鐘即可。

功效:山藥性味甘平,具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群。

當歸羊肉湯

補血散寒

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

當歸30克,生薑30克,羊肉500克,當歸、生薑清水洗凈順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗凈切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火(大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。

功效:溫中,補血,散寒。適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

羅漢果白菜乾湯

滑腸排毒

羅漢果1/3—1/2個,白菜乾50克,瘦豬肉100克,羅漢果、白菜乾洗凈,瘦豬肉洗凈切塊,把三種食材放進湯鍋裡面,大火煮沸後改小火熬到菜乾軟爛即可。

功效:羅漢果有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效,而白菜乾有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效,秋冬常食還能潤腸通便。

大棗薑湯

溫補腎陽

大棗20個、生薑5片、紅糖適量,先將生薑切成片裝然後同大棗一起加適量紅糖,煎湯當茶飲用即可。

功效:此湯具有溫補腎陽之功效,除此之外還具有補中益氣、安神之功效。

平菇娃娃菜湯

舒筋活絡

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

平菇洗凈撕好,肉切好,先下平菇, 燉煮開後加入肉片進去煮,最後放娃娃菜,煮熟即可調味出鍋。

功效:娃娃菜中的粗纖維可以起到促進腸胃蠕動的效果,吃一次刮一次油,平菇有追風散寒、舒筋活絡的成效。可治腰腿疼痛、手足麻痹、經絡不適等症。一碗快手湯,也是滿滿的營養。

冬季補身湯,讓你氣血兩旺,百病不侵!

喝湯五注意

湯雖然好,但是要煲好一鍋湯並不容易。不少人在煲湯的時候會進入一些小誤區,下面幾個錯誤,大家可要注意了。

熬湯時間應以1~1.5小時為宜

如果是青菜湯,幾分鐘即可。如果是肉湯,時間以半小時到一個小時最好,如果是燉骨頭或者豬腳湯,可以適當延長一點時間,但是也不要超過3時。飯後喝湯易導致營養過剩,應改為飯前喝湯以促進消化。

不同人群喝湯應有所側重

比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等;高血壓患者喝湯要限鹽;胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝肉湯等,應該先去掉湯里的大部分浮油。

在外就餐最好少喝湯

餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多,容易導致高血壓和動脈硬化。

切忌湯水泡米飯

湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒有被嚼爛,就與湯一道進了胃裡,這不僅使人「食不知味」,時間長了,便會導致胃病。

哪一碗湯是你的專屬「冬季補身湯」?希望它能溫暖你的冬天,也為健康打好「補丁」,讓身體能抵禦更多疾病的威脅。

不要中途亂加水

一般情況下,煲湯時加的水量應該至少是食材的3倍,水最好一次性加足,否則影響口感。如果中途確實要加水,也要是熱水才好。

本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自美國紐約信息平台,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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