加州螃蟹含致死毒素 州政府警告民眾切勿食用(圖)

鄧傑內斯螃蟹

美國太平洋沿岸螃蟹季即將開始，加州衛生部門3日發出警告，建議民眾不要進食從俄勒岡至加州聖塔芭芭拉沿岸捕撈的鄧傑內斯螃蟹(Dungeness Crab)和石蟹(Rock Crab)，這些螃蟹內含高濃度的軟骨藻酸天然毒素，食用會造成嚴重中毒或致死。
石蟹

鄧傑內斯螃蟹是深受民眾喜愛的海產品，個大肉嫩味美。在舊金山漁人碼頭，遊客最享受的莫過於在路邊小店或正式餐廳大吃新鮮捕撈的大螃蟹。

而加州衛生局網站上刊登的這篇警告說，最近的數項檢測顯示，在太平洋西海岸，北至俄勒岡，南至加州聖塔芭芭拉沿岸捕撈的鄧傑內斯螃蟹和石蟹體內持續發現高濃度軟骨藻酸，已超過州政府規定的安全範圍，對消費者安全帶來嚴重危害。

軟骨藻酸是一種藻類代謝後產生的強烈神經毒素，會傷害人體神經。根據衛生局警告，消費者食用有毒螃蟹後，30分鐘至24小時內會發生嘔吐、腹瀉、腹絞痛、頭痛和眩暈等，數天後癥狀逐漸消失。

中毒嚴重者會引起呼吸困難、意識模糊、定向障礙、心血管不穩定、抽搐以及永久或短期失憶等。

衛生局表示，支持這種藻類生長的條件無法預測，何時螃蟹體內的毒素會下降也尚不可知。正與州政府有關部門合作，繼續取樣監控這兩類螃蟹體內的軟骨藻酸濃度，需到螃蟹體內的毒素達到安全標準方可食用。

衛生局還公布了熱線電話和網址，供民眾了解貝類中毒和檢疫信息。

11月15日，加州捕蟹季節開始。加州魚類與野生動物局3日說，目前尚不清楚這項警告對加州至少6千萬美元的螃蟹市場有多大影響。

俄勒岡州的衛生官員也在今天發出通告，建議自行捕撈螃蟹的民眾食用時將其內臟全部扔掉。