【亞城人物】北美雲河和她的懶人快手菜
今天要給大家介紹亞特蘭大一位愛做菜，會做菜，做好菜的美食專家 – 北美雲河。
愛上文學城的朋友大概都逛過私房小菜。這個海外中文媒體中最大的美食論壇，雲集著來自世界各地的美食愛好者。可是就在這個人才濟濟的論壇，北美雲河以她的懶人快手菜聞名，不僅擁有了眾多的粉絲，而且最近還被推選為私房小菜新開微信美食群的群主。
在亞特蘭大，北美雲河早已經是聲明遠播的美食專欄作家。她在「新報」，「世界日報」，「美中報道」上開辦的美食專欄擁有眾多的讀者。
翻看雲河的菜譜，我發現自己不久前剛用過她的一個菜譜做了這道人見人愛的「農家小零食筍乾花生」。這零食簡單易做，吃著美味健康，還喚起我對故鄉和童年的回憶，真是一舉多得。
其實「簡單操作，健康飲食」正是北美雲河遵循並推崇的烹飪新概念。 她的菜初看並不是特別攝人眼球。不選珍貴的高尚食材，不用厚重的濃油赤醬，也不需高溫的烹炒煎炸，很多時候就是這麼輕描淡寫地炒一炒，蒸一蒸，煮一煮，拌一拌。但就是這麼神奇，美味就這樣輕鬆地產生了，而且還雋永悠長，回味無窮。
在亞特蘭大Chamblee 的Sweet Hut，我見到了這位被文學城網友稱為「快手菜大神」的北美雲河。眼前這位纖巧婉約的江南女子就和她做的菜一樣，清爽，清淡，清秀。說到做飯，她非常有見地：「其實就跟生活一樣，沒有一定的閱歷，也很難發現做飯的真諦。」
這位剛剛空巢的媽媽看起來還很年輕，但她言談中透露的從容淡定讓人不由自主地想聽聽她的話語:「現代人生活節奏快，家庭結構簡單，飲食上的需求和老一輩差別很大。我設計的菜譜就是要為這樣的人群服務。」
為著這樣一個目標，北美雲河設計了一個菜譜系列，並給它們取了一個貼切的名字「懶婆娘靚一手」，這分明是在鼓勵所有以懶，以忙，以麻煩為借口，不愛做飯卻愛吃的人都來試一試。她的這些菜譜 一般選用尋常的食材，食材數目不多，至多也就是三五種；製作過程簡單明了，常常不出三步就能完成；烹制所需時間也不長，很多十幾分鐘就能搞定。更可貴的是，就這樣簡單完成的菜品，卻是葷素搭配，營養均衡，有益身心，味道一流。
雲河不僅菜譜設計得好，還有很多做菜的小竅門。比如用溫油炒菜避免不健康，比如用一隻籃子裝下所有調料，讓廚房乾淨整潔，還有中菜西吃，使孩子在不知不覺中愛上中餐…… 反正這是一位有智慧，有熱情，有想法的美女媽媽。
亞城的吃貨現在有福了，「快手菜大神」北美雲河從下周開始將在亞特蘭大華人生活網開辦專欄手把手教大家做菜。她將以一周一菜的形式教大家做快手簡單美味的家常菜。她的菜譜中用到的所有原材料都可以在亞特蘭大中西各大超市購買到，貼心的她甚至會給大家標註出食材，調料的出處和價格，方便你的採買。
無論你是單身一人，剛剛開始留學生涯，還是職場家庭忙得腳不沾地，或是身兼數職為孩子所累，甚至悠閑懶散無所事事，你都可以在她的菜里體會到簡單的快樂，看到生活的美好，領略到人生的真諦。
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