華人妹子讓美國人愛上中國這個食物，並每年為它舉辦美食節？！

一種源於「團結」的混合菜式發起了一場美食與藝術運動。

華人妹子的中國西班牙辣香腸項目

在2020年疫情封鎖期間，葉鳳鳳（Feng-Feng Yeh）對中國臘腸產生了濃厚的興趣，她說：「食物是一種載體，能夠傳達給人們豐富的信息。」

葉鳳鳳是亞利桑那州圖森市的一名藝術家，此前曾在紐約市擔任行政主廚。在她開始探索人類烹飪史大約兩年後，創立了中國西班牙辣腸項目（Chinese Chorizo Project），這是一場結合了美食節和多元文化的運動。

那麼，中國西班牙辣香腸到底是怎樣一種神奇的美食呢？

19 世紀 60 年代至 80 年，索諾蘭沙漠（Sonoran desert）的老一輩移民群體創造了這種融合食物，由中國食雜店出售，主要用豬肉碎製成，用香料調味，吸引了許多「重口味」的墨西哥顧客。

它與西班牙辣香腸有關，但辣的更肆無忌憚，改良後用墨西哥辣椒代替煙熏辣椒粉，只有真的勇士，敢於直面這種美味，由於太受歡迎，通常都是批量出售不單賣。

墨西哥圖索南土著馬賽克藝術家 Carlos Valenzuela，葉鳳鳳的最佳拍檔，他這樣說道：

「當時的中國西班牙香腸被戲稱為『窮人美食』，主要材料就是肉類邊角料，攪和在一起製成。通常這些部位都被人們嫌棄，內臟、腺體、肝臟部分、肌腱和舌頭等等，但這些材料卻可以被磨成肉泥，做成香腸這種無與倫比的美味。」

葉鳳鳳認為這種對於食物改良的獨創性是亞利桑那州飲食文化的重要組成部分。

她出生在新墨西哥州，父母是台灣移民，四歲時搬到了亞利桑那州。

通過自己的研究，她了解到，在 20 世紀 40 年代，亞利桑那州圖森市中心有 100 家中國人開的雜貨店。她認為，當 2015 年圖桑這座城市被聯合國教科文組織命名為「美食之城」時，這些中國移民對當地美食文化的影響在很大程度上被忽視了。

通過她的中國西班牙香腸項目，葉鳳鳳向美國人展示中國人是如何影響當地飲食和文化的。

來自葉鳳鳳linkedin

中國西班牙辣香腸節

Jackie Tran 是一名美食評論家、攝影師和優秀的廚師，她為 2022 年 10 月在圖森舉行的首屆「中國西班牙辣香腸節」製作了一款標具有標誌性的產品。這款香腸是豬肉為原料，加入了瓜希略辣椒、辣椒面和其他附贈的香料，比如香菜籽和中國特色調料「十三香」。

當地的其他餐館和廚師也參加了這個節日。每人得到 15 磅豬肉，以創造出獨一無二的融合美食。

快餐車小哥 Fatboy Sandos 受到日本壽司的啟發，在兩片蓬鬆的牛奶麵包之間夾上了中國西班牙香腸，並完美地一分為二，最後用真空密封。

在音樂節第一晚結束前，所有與中國相關的美食被搶購一空。

藝術是這場運動的另一個重要組成部分，當地將建造一座 11 英尺高的雕塑，用兩根中國臘腸的形態來紀念該活動，它們是用開裂的瓷磚碎片做成的，上面塗著紅色的釉面。

兩根香腸分別代表墨西哥和中國社區，連接在一起形成一個心形，裝飾細節貫穿整個文化紐帶，如中國書法和亞基人的蜂鳥。雕塑上的壁畫具有很強的連接性，從遠處看，是兩根大香腸，但當你走近的時候，會看到多樣的文化符號。

這座雕塑將成為當地一個新公園的中心景點。

中國西班牙香腸項目計劃於 2023 年晚些時候繼續在當地舉辦一場活動，並在紐約市和洛杉磯舉辦巡展。

墨西哥圖索南土著馬賽克藝術家 Carlos Valenzuela 說：

「在過去的幾年裡，中國人受到了很大的打擊，關於他們的謠言到處傳播。同時，墨西哥人也總是被描述為強姦犯、毒販和幫派成員。『同病相憐』使得這個項目將墨西哥人與中國人緊密聯繫在了一起。中國西班牙香腸項目將向美國人介紹雙方的文化，幫助人們理解，同為地球上的一份子，無論種族、無論國度，人人皆平等。」

如果您有去亞利桑那州旅行的計劃，不妨看一下時間表，也參加一下這個中國西班牙香腸項目，為我們華人加油打氣吧～