華裔「微信廚房」開閘 律師提醒守法事項

去年11月自加州州長布朗（Jerry Brown）簽署通過「自製食品運營法」（Homemade Food）AB626法案將在2019年1月1日生效之後，華裔移民「微信廚房」明顯增多。

雖然洛杉磯縣公共衛生間官員曾表示，洛縣居民預計要到明年（2019年）7月1日才能正式申請到相關的經營許可證，但是，顯然，講求民以食為天的華裔移民們已然急不可待。

去年11月之前，本報記者曾多方聯絡通過網路、微信、電話預定等方式售賣餃子、包子、餛飩等的華裔，大多未果。有的回復表示「已經離開洛杉磯，累，不做了」，而說著說著又表示「雖然不在洛杉磯，還是在做」；有的回復說找到穩定工作，不做了；還有的石沉大海。然而，從2018年年底到今年年初，趨勢明顯變化，不僅冒出來諸多新的「微信廚房」，堂而皇之地宣傳推廣，而且菜式非常豐富，八大菜系都要齊全了，遠遠超出之前包子、餃子的單一產品供應狀態，「上周，我們同學聚餐，有個同學用微信定了一桌子川菜小吃！好吃！」一位在爾灣上中學的華裔學生說。

據一位剛設立賬戶在微信中賣沙縣雲吞的華裔女士說，「早就知道不少人通過微信賣食品，我們怕不合法，就開了家小店面。當初，我們不熟悉環境，盲目信任『同鄉』，盤下這家店後才知道，位置特別不好，小本經營，有點艱難。現在正嘗試通過微信銷售，也許以後就不用再搞地麵店了。」

來自廣州的阿華，在亞特蘭大大道開了一家「喜味道小吃」，現在也開始在微信中銷售沙縣雲吞，並展示誘人的美食成品（圖片來自微信圈）

陝西風味「微信廚房」。雖然微信，價格是真貴，味道還好（圖片來自微信圈）

另一位售賣陝西風味的「微信廚房」小當家說，他們是想開店，但是，看中的店面要排隊等，從目前看排期已經到後年。而一直以來找到的可租的店面位置太差，「我們是想過度一下，等著好的店面可以盤下就開店。現在先在微信上賣著，若不然一下租了不好的位置開店，真是賠不起。」還有兩位上海老夫妻在家裡做起地道上海風味小吃，妻子在家做菜，丈夫出門送貨，小本經營，雖然發達不了，卻是可貼補一些家用。「是挺累。不過，以前在家，一大家子的飯，我也是這麼做。你別說，真可以掙到一點錢，還行。」一位售賣東北風味麵食的阿姨說。

「微信廚房」，華裔消費者顯然是歡迎，市場肯定有，否則也不會冒出這麼多家。只是，這法律果然是支持大家、敞開了售賣「自製食物」？是否有需要注意的地方？

美國法律政治學者、華裔律師張軍在接受採訪時說，「我覺得這個法案本身，若研究其立法原意，主要還是幫助相對來說貧寒的、沒有很大資金的人，每年不超過5萬。如果一年做5000萬，就不應該做家庭廚房這些。家庭廚房和開餐館肯定有很大不同，很難想像，你利用了這些相對比較簡便的法律對你的規範，但是一年做個千億家庭廚房的生意，那肯定是不適合。所以立法原意一定是幫助小本經營的人，而絕對不是幫助像比爾蓋茨這樣的人。」

張軍還提醒說，法案對許多移民，尤其是不熟悉英文的，或者小本經營者、資金不特別豐厚者，從這個角度，當然是一個利好的消息，但也別一窩瘋。注意幾點，一是法律規定明確，並不是所有食品都可以經營，不要做法律不允許做的事；第二是食品安全，「食品安全從來都是政府最重視的一種安全，不能貪圖小便宜，比如有過期食品、使用相對劣質的食材等」；第三，從業人員申請A執照、B執照都要進行培訓，「個人覺得，如果感冒、肝炎等，不能因小失大，不要再做。」

【僑報記者章寧3月4日洛杉磯報道】