【吃貨筆記】 之 火鍋和壽司結合的 99cafe 是創新，還是拾人牙慧？
火鍋和壽司是我喜歡的兩種食物。主要還是喜歡它們相對清淡，沒有經過油煎火烤，吃過之後不會帶來上火或者是痘痘等問題。
最近聽說亞城新開了一家buffet形式的餐館，99Cafe，可以同時讓人享受到小火鍋和壽司。 我和老公挑了個周末準備去試試。
說實話，這兩年亞城新開了不少亞洲餐館，作為標準吃貨的我都去嘗了嘗。見識多了，我也從最初嘗鮮的「猴急」狀態變得「淡定」了不少。 再去任何新開的餐館都變得挑剔了起來。而且這家餐館的名字實在是缺乏點辨識度，激不起食慾啊。什麼678，89，99已經很多了好不好，不能來個「海底撈」，「劉一手」什麼的嗎？
99Cafe 坐落在與大中華超市隔街（Pleasant Hill）相望的shopping plaza 里。 買菜前後就去了，一點不用繞道跑路。可是就隔著這麼一條街，已經有了個那個啥啥火鍋自助店，也用的是數字。 我真替這99Cafe老闆冤得慌，如果把生意做好了，還讓人以為是對面那家的分店呢。
進到裡面，還真沒讓我失望。 窗明几淨，古樸自然，是我喜歡的樣子。大部分餐桌是高背的booth。 這樣各組客人直接就隔開了，互不影響。 比起其他幾家火鍋店，這裡的就餐環境算是相當好了。
服務生都是年輕小夥子。這年頭小鮮肉勝過小姑娘，聰明的商家都知道各家的經濟大權都掌握在像我這樣喜歡小鮮肉的中老年婦女手裡，呵呵。
看看菜單，挺fancy。 可以單點壽司，單點小火鍋，也可以兩個一塊上。都是buffet 形式，非常方便，價格上的區別也不大，工作日在$15-$18之間， 周末在$26-$29之間。 仔細看了一下菜單，除了飲料，其他東西沒有要另收費的了。看來什麼雪蟹，扇貝，生魚片之類的可以隨意點了。
點完單，利用等火鍋的空擋，我好好觀察了一下周圍。
首先仔細打量了一下火鍋桌。黑亮的玻璃桌面，4個小小的紅色爐圈，位置都在座位的外上角。 小火鍋位置還是比較科學的，被碰翻的可能性很小。 調節按鈕在桌子側面，很方便。整個店裡最大的火鍋桌可以同時容納8個人。
接著看見的是這個調料台。 幾十個調料罐， 從台灣人愛的海鮮醬，沙嗲醬，到四川人愛的香油，蒜泥，再到北京人愛的韭菜花，豆腐乳，天南地北，什麼口味都涵蓋了。如今的火鍋店為了討好客人也真是拼了。
然後看到了餐廳一角的壽司台，很日式的樣子。 又有一個小鮮肉在裡邊忙碌。 偷偷照了一下櫃檯里陳列的生魚片，貌似很不錯的樣子。
最後還看到了這個。
「ZERO WASTE」 我是雙手贊成的。只是這2小時的限時有點勉強。 要是和老朋友聊得高興，2小時怕是不夠吧。貼心的小鮮肉服務員會看臉色， 趕忙過來解釋。 原來2小時只是結束點餐，你愛呆多久都行。
火鍋很快上來了，一人一個小鍋。我家的大領導，我媽，一個勁地說好。她有潔癖，這種方式免了吃別人的口水，稱了她的心。
為了節約空間，大部分食材都被歸類放在一塊了。看看這個肉類和海鮮盤。注意到沒有，有不常見的鴨掌，扇貝和生蚝哦。
這個是豆腐蔬菜粉條之類的拼盤。
牛肉，羊肉片是嬌貴的，有自己的單獨空間。它們都很美貌吧。切得非常薄，基本入口就化。
還點了一磅螃蟹腿，分量真足！ 這還是我第一次用真正的蟹肉棒涮鍋呢， 口味自然比人造的好多了。
調料是自己選擇的， 溫度是自己調節的，食材是非常新鮮的， 火鍋有了這幾樣也就沒啥意外了，我們吃得非常滿意。
真正讓我意外的是我們點的幾樣壽司。
這兩樣開胃小菜。一個是用tuna做的，一個是用yellow tail做的。看相精緻，味道也真的很贊。
再看這個生魚片和龍蝦壽司拼盤，我真的被驚艷了。這哪裡是buffet水平，高大上壽司店也就這最多這樣了。我立馬就後悔自己火鍋吃多了。下次來我得先吃壽司和生魚片。壞壞地想像一下，下次我要用生魚片來涮鍋，味道會怎樣呢？嘿嘿。
我們在的那會，店裡人不多，環境也好。就餐期間，服務員小鮮肉來問候了幾次，態度也很好。好環境再加上好服務， 還沒有熊孩子在旁邊呱噪，我們著實享受了一頓難得的安靜的美味。
肉飽菜足，看看這一桌狼藉。 我們吃得很舒心。 我也想學學那位當紅的中國名嘴金星，來一個半人半妖的動作表達一下自己的感受 — 「完美」。 呵呵。
再回頭說一下這個店的所處位置，這個地方離大中華超市這麼近，方便，卻沒有對面的那份嘈雜。所以，總體來講，對該店的地理位置、內部裝飾、服務態度都是打高分的，就算火鍋和sushi分開算也是不錯，就是對於 99Cafe 選擇的火鍋加壽司的結合主題，還是帶有保留意見的；看看周邊的就餐人數就開始有點對這個「大膽」的創新店主擔心了。創新確實不錯，尤其在如今對擁有眾多花樣亞裔美食選擇的亞城朋友來講，搞一些別具一格的中餐美食花樣創新還是會蠻受歡迎的；不過，能否最後真正抓住亞城吃貨的胃和心，還有待時間的考驗！
所以，99Cafe的店主還要多多加油啊，要麼再次創新從亞城吃貨的真正待見的創新中下功夫，充分滿足亞城吃貨挑剔的「吃鮮」心理；僅僅只把兩個不怎麼搭界的自助美食種類簡單放一起，在附近那麼多單獨做火鍋或者壽司的亞裔餐館如林的Duluth里，要想長期堅持下去… ？呵呵，後面的話就多說了，你懂的。
【更新－2015/10/06】：目前，該店已關門正在裝修中，是不是老闆看到我們文章後決定再次創新了？！LOL
