【吃貨筆記】 之 「阿兵哥」家的」最美家常味「
勞動節去朋友家開party。 華人的聚會一向是非常講究吃的，被邀請的各家都帶來了拿手好菜。 那天的食物十分豐盛，山珍海味堆滿了一桌。可是我的最愛卻是其中的一盤辣椒炒肉。
要說那滋味，是自打我20年前離開湖南家鄉就沒再嘗到過的了。肉略帶焦香，紅綠的辣椒新鮮油亮，辣味恰到好處。 整盤菜乾凈清爽，像小時候媽媽的傑作。我也因此認識了做這道菜的人 – 來自台灣的 湖南人「阿兵哥」。
「阿兵哥」並不是他的真名，這樣叫他，只因為他經營著一家叫做「阿兵哥」的中餐館。」阿兵哥」 很友好健談，說到做菜，更是滔滔不絕。他說到了自己擅長的台灣式湖南和四川風味的菜， 回憶了他那超級會做飯的母親， 也聊起了各種地道的台灣小吃，還傳授了不用防腐劑，自製酸菜和香腸臘肉的秘方。我一邊聽一邊咽口水，拿定主意一定要到他那間位於Duluth 的」阿兵哥」餐館去好好嘗嘗。
這不，我就來了。 從我住的Marietta 到「阿兵哥」只用了二十來分鐘。 「阿兵哥」門臉不起眼（英文叫「Dynasty」，別再像我一樣傻找什麼「Army Guy」之類的了），內部裝修也略顯老舊，菜單上也沒有海參鮑魚什麼的。可是，「阿兵哥」就是用日常的食材，簡單的調料烹調出了人間美味! 如果要用一句話來形容，那就是來自母親的味道， 是經久不衰的」最美家常味」 ! 如果「阿兵哥」提供長期包飯計劃，我家一定會毫不猶豫地加入。
「阿兵哥」有很多拿手絕活，所以店裡自然有很多特色菜。 看這道叫做「蒼蠅頭」。肉末加豆豉加切得細小的空心菜桿，用很少的油爆炒出鮮香。那滋味讓我那挑食的小兒子連吃兩碗米飯。
再看這道肥美的「破布子蒸魚」。 那上邊黃綠的小橄欖狀果子的是一種台灣菜常用的特殊調味料 — 」破布子「。 據說這種果實能消減解除肉的毒性，還可去除魚產品和海鮮類的腥味。 看看這又肥又大的魚，剛才還在那大缸里活蹦亂跳呢。
「毛血旺」。沒有那層厚厚的辣椒油，用很秀氣的小酒精鍋咕嘟咕嘟地煮著，是只有咱們中國人才懂得欣賞的美味。
幾樣小菜。 這是「黃瓜海蜇」。非常爽口，不油不咸不膩。幾乎被我一個人吃了。
用很多香菜拌的「夫妻肺片」， 在我看來， 味道比那些用厚重的辣椒油泡著的大中華food court版本更勝一籌。
飯後小甜點。「紅豆年糕」 和 「蜜瓜冰沙」。 都是老闆自製的。 味道一流。 尤其是那紅豆年糕，裡面有甜甜的年糕，夾著粒粒的紅豆，外面裹了麵粉蛋清炸了。 裡面糯甜，外邊酥脆。 超市那些年糕比起這個都弱爆了。
「阿兵哥」家的菜單上還有很多特色菜和台灣小吃。 什麼自製臘肉香腸做的湖南小炒，自製酸豆角炒肉末，自製酸菜粉絲小火鍋； 什麼筒仔糕，落地丁香，炸雞卷，大腸麵線。 聽著就讓人有食慾。 我們這次是吃不動了，等下回再來吧。
熱情的「阿兵哥」店員告訴我們， 「阿兵哥」還 會做很多店裡菜單上沒有的菜肴， 如果是需要party定製 ，或者甚至就是堂食的時候， 只要他有時間，他就會盡量滿足客人的特別要求。
結賬的時候偶遇朋友王先生來取外賣。他家就住在「阿兵哥」家附近，是這裡的常客。 他告訴我他最愛這裡的」芝麻大餅」。 外焦里嫩，鬆軟可口的大餅，配上兩個小菜，一個湯，他家的晚餐就常常這樣輕鬆美味地解決了。
我聽了心生羨慕。 哎，難不成我這樣的吃貨真得為吃搬家了嗎?
【小婭按：以前的吃貨系列都沒有餐館信息，這裡附上地址和菜單。】
營業時間：11點-15點，16點-22點 （周二休息）
電話號碼：7707511888
地址：10955 Jones Bridge Rd. Alpharetta，GA 30022
