【吃貨筆記】 之 北方餃子館，吃出了家的滋味

作為一個北方妞，我一直愛吃餃子。從小我媽就教育我「舒服不如倒著，好吃不過餃子」。

來美國以後，餃子吃得少了。 一是自己沒時間，二是手藝也不行。外面餐館裡，有倒是有，但大多數都是南方人做的，皮厚不說，那個餡也不對勁，有的還甜了吧唧的，跟我想的那一口就不是一回事。

從亞特蘭大華人網得知北方餃子館開張的消息之後，我立馬屁顛屁顛就去了，就沖著那「北方」兩個字去。

餐館就開在大中華超市的邊上，方便，順帶著就去了。而且停車坪超大，不用擔心沒地方趴車。

瞧瞧那門臉，我心裡就竊喜幾分，很有點北方街頭小餐館的感覺哦。

去的那天是個周末的中午，人還真不少。看那些食客的模樣，大部分應該也同我一樣是大陸來的正宗「北方佬」。

要說對餃子有感情，還屬我們這些「北方佬」。我從小就把餃子和好日子聯繫在一起。過節吃餃子，團圓吃餃子，迎客吃餃子，反正家裡有什麼好事都要靠餃子來助興。 難怪莫言（山東人）曾經說過，他寫作的動力就是為了一天三頓都能吃上餃子。

落座以後，菜單上來。我最感興趣的當然是這頁 –各色餃子。

菜單除了餃子，還有不少挺fancy的其他菜。居然連什麼龍蝦都有。這簡直跟北方餃子搭不上邊啊。現在的餐館也不容易，為了贏得更多的吃貨也真是拼了。

對於我來說，最有興趣的當然還是那些北方特色菜。斟酌再三，我們選了京醬肉絲和特色烤魚。

人雖然多，上菜還是蠻快的。看，餃子先來了。個個小巧玲瓏，晶瑩剔透。

我一看這餃子的形狀就知道是咱北方人包的。因為跟我爸媽包出來的簡直一樣。

我爸媽都是包餃子的能手，他們的合作往往是，一個擀皮兒，一個包餡兒。擀皮兒是轉著圈地擀，包餡兒的是一捏一個地包。看到這餃子，我都想他們了。

這餃子，皮兒是中間厚，邊上薄的；面是有勁道的，就算皮兒薄得都有點透見裡面的餡兒了，也還是可以hold得住的；餡兒是咸鮮的，飽滿的。 一口咬下去，香氣四溢，滿嘴流汁，真是讓人滿足。

我最愛的口味還就是大眾情人型的豬肉韭菜，老公則喜歡羊肉味的，連點了三盤。我們因為好奇，點了海鮮水餃，但是事實證明北方人處理海鮮的功力是不行滴，最後那盤海鮮餃子被我連哄帶騙地讓小孩們給吃了。呵呵。

煎餃（鍋貼）味道也不錯。最贊還是羊肉味的。這回不用哄騙，兩盤煎餃一會就讓孩子們搶光了。

再來看看京醬肉絲。是那種真正用豆腐皮卷著吃的，配上黃瓜條和蔥絲，味道還真挺正。不過這外國黃瓜的滋味還是遠遠不如記憶里那些頂花帶刺的中國黃瓜。

還有這個特色烤魚，烤過的魚在鮮濃的湯汁里煮著，再配上紅椒綠韭，煞是好看，底下還有寬粉條墊著。要我看該叫燉魚才對。

鐵鍋好大一個，熱熱鬧鬧地端上，周圍桌的人都伸長了脖子，好奇地看過來。

我認為最好吃的是那些吸飽了鮮美湯汁的粉條。熱騰騰地撈出來，呼啦啦地吃下去，吃得身上暖洋洋地，恍惚間覺得自己回到了爸媽家那個小小的飯桌上。

遺憾的是，因為店裡目前人手不夠，餃子包不過來，暫時還沒有大份的冷凍餃子賣。不然一定要吃完了再兜著走，以後有了一定要通知一下。

北方餃子館，吃出了家的滋味，我還會再來。