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吃鴨肉多做這一步,脂肪能夠少一半!

有句話說「冬吃牛羊,夏吃鵝鴨,一年四季雞魚蝦」。鴨肉性味甘涼,夏季吃它真的是再合適不過了!今天小二就來給大家說說關於鴨肉的「那些事兒」~

吃鴨肉多做這一步,脂肪能夠少一半!

夏吃鴨肉,好處多多

中醫認為,鴨肉性味甘涼,有助於清熱解暑,這在肉類食材中是非常少見的。

而且,鴨肉還具有「大補虛勞,滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津」等功效,現在天氣越來越悶熱,很多人可能會有食慾下降、暴躁易怒、倦態乏力的情況,這個時候,適當吃點鴨肉,可起到一定緩解作用。

吃鴨肉多做這一步,脂肪能夠少一半!

而從現代營養學的角度來看,夏季吃鴨肉,有以下好處:

  • 鴨肉屬於白肉,優質蛋白含量在15%左右,比豬肉高,脂肪含量則平均要比豬肉低一半以上。常吃既有助於提升免疫力,又不會太過油膩。
  • 飽和脂肪酸佔比較低,單不飽和脂肪酸含量高,脂肪酸組成相比紅肉更為健康。
  • 富含煙酸,這種物質對維護包括心肌在內的很多重要臟器都有好處。據統計,一天吃四兩左右的鴨肉,基本就可以滿足每日煙酸推薦攝入量。
  • 鴨肉中的B族維生素、維生素E、鉀、鋅、硒等營養素含量也很豐富。以為例,每100g鴨肉中該物質的含量即可達到每天所需的20%左右。

吃鴨肉多做這一步,脂肪能夠少一半!

鴨肉這樣吃,脂肪可以少一半

對於想要減肥的人來說,吃鴨肉的時候有一件事必須要做——去鴨皮

有研究發現,不加油直接烤熟的去皮鴨肉,它的蛋白質含量超過23%,而脂肪含量只有11%,並且其中一半以上都是不飽和脂肪酸

如果選用的是鴨脯肉,那去皮後脂肪就更少了,僅為1.5%,絕對是「名副其實」的低脂肪高蛋白食物。

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但要是帶皮的鴨肉,那結果就完全不一樣了。即便採取相同的不加油直接烤熟的方式,帶皮鴨肉的脂肪含量還是會有28%之多,比不帶皮要高出一倍多

所以,建議大家吃鴨肉的時候最好把鴨皮去掉。碰到烤鴨這種鴨皮尤為美味、難以拒絕的食物,也要記得盡量少吃,控制食用量。

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鴨脖可以放心吃嗎?

除了吃鴨肉,近年來啃鴨脖也十分流行——既能解嘴饞,麻辣酥香的味道讓人回味無窮;而且還沒多少肉,吃了應該不容易發胖……

可每當提起鴨脖、雞脖這些「脖」,總會冒出一個說法:這些脖子上有淋巴結,千萬不能吃!那事實究竟如何呢?

吃鴨肉多做這一步,脂肪能夠少一半!

鴨脖、雞脖上的確是有淋巴結的。而且,作為免疫器官,淋巴結能過濾體內的病原體,確實可能含有細菌和病毒,一般不建議食用。不過,經過規範屠宰處理的雞鴨,淋巴結都會被去除掉

至於大家在鴨脖上看到的小肉球,那其實是它的胸腺組織。通常胸腺組織不會直接與病原體接觸,因而不太會含有細菌和病毒

當然,如果想吃得更安心,還是建議大家去皮。一方面能避免吃到淋巴組織,另一方面可以減少脂肪和熱量的攝入,一舉兩得。

吃鴨肉多做這一步,脂肪能夠少一半!

小貼士現在市面上出售的鹵鴨脖等產品,基本都是已經去皮的。但大家吃的時候也不能貪嘴,因為其中的鈉鹽含量比較高,長期大量食用可能對心血管健康不利。

本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自CCTV回家吃飯,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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