新研究發現喝牛奶增加女性患乳腺癌風險
美國一項新研究發現，飲用牛奶會增加女性患乳腺癌的風險。
法新社報道，洛馬林達大學（Loma Linda University）的研究人員對5.2795萬名平均年齡為57.1歲的女性進行了研究，並通過食物頻率問卷調查等方法對她們的飲食進行了評估。
研究開始時，這些女性還完成了一份問卷，內含有關健康因素的問題，如乳腺癌家族史、身體活動水平、飲酒、激素和其他藥物使用，以及乳腺癌篩查情況。
在研究開始時，所有女性都未患有癌症，研究隨訪了近8年。
這項發表在《國際流行病學雜誌》（International Journal of Epidemiology）的研究結果顯示，與牛奶攝入量較低或無牛奶攝入的人相比，牛奶攝入量較高的人患乳腺癌的風險較高。
更具體地說，每天喝1/4到1/3杯的牛奶會增加30%的乳腺癌風險，而每天喝1杯牛奶會增加50%的風險。對於那些每天喝兩到三杯的人來說，風險甚至會增加70%到80%。
研究小組還指出，目前美國的膳食指南建議每天喝3杯牛奶。「這項研究的證據表明，人們應該謹慎看待這一建議。」該論文的第一作者弗雷澤（Gary E. Fraser）博士說。
不過，研究沒有發現食用豆製品與乳腺癌之間有明確聯繫，也沒有發現食用乳酪、酸奶與之存在明顯的聯繫。
由於這項新研究是觀察性的，研究人員無法確定牛奶和乳腺癌風險之間的因果關係。
然而，弗雷澤說，這項研究提供了「相當有力的證據，表明牛奶或其他一些與飲用牛奶密切相關的因素是女性患乳腺癌的原因」。
他補充說：「這些數據預測，用豆奶代替牛奶，相關風險將顯著降低。」
弗雷澤說，牛乳可能與乳腺癌有關，可能因為乳汁中含有性激素，75%正在泌乳的奶牛經常懷孕，而女性的乳腺癌是一種激素反應性癌症。
此前的研究還發現，乳製品和其他動物蛋白的攝入與血液中一種被認為會引發某些癌症的激素水平升高有關。
