夏吃瓜,怎能少了它?補水消暑的「一把好手」,熱量超低!
黃瓜,也稱青瓜,四季都有,生熟通吃。尤其到了夏天,餐桌上有用它做的涼拌菜,辦公室里不少人拿它當零嘴,「出場頻率」明顯更高。
有些人喜歡黃瓜,是因為它口感爽脆;而有些人,則是為了它的「特殊功效」,比如補水、保濕、美白、減肥……可黃瓜,真能帶來這些所謂的「好處」嗎?
黃瓜的這些「特殊功效」
是真的嗎?
功效1:補水
吃黃瓜確實有助於補水。
黃瓜的水分含量非常高,有數據表明,它的含水量為96.7%,堪稱果蔬界的「補水冠軍」,就連西瓜和它相比也稍顯遜色。
而且,黃瓜中還含有一定量的維生素C、維生素K、鉀等物質,吃它相當於喝「固體飲料」,不僅能補充水分,還能順帶補充一些營養素。中醫也認為,黃瓜具有生津止渴的功效,很適合夏季清涼消暑。
功效2:保濕美白
用黃瓜片敷臉,並不能達到保濕美白的效果。
黃瓜中的水分含量雖然很高,用它敷臉,短時間內皮膚表層的水分含量可能是會有所增加,但過個10分鐘左右,基本就又會變回原貌。而且換個角度想,如果用黃瓜片敷臉有效,那直接在臉上拍點白開水,效果豈不是更好?
至於美白,那就更不靠譜了。黃瓜中的維C含量其實並不高,遠不如白菜、土豆。而且,通過貼敷這一方式從黃瓜中吸收的維生素C更是有限。量不多,還難吸收,自然也就達不到什麼美白效果。
不建議大家用黃瓜片敷臉,另一個原因是:如果切黃瓜的刀或是砧板沒清洗乾淨,那黃瓜片敷在臉上還會增加細菌感染的風險。
小貼士
雖然說用黃瓜片敷臉沒什麼效果,但黃瓜中畢竟富含水分及一定的營養物質,直接把這些成分都「吃」進體內,那對於美容養顏還是有一定好處的。
功效3:減肥
減肥時適合吃黃瓜,但不能只吃它。
黃瓜的熱量很低,每百克才15kcal左右,對於減肥人群來說,是一種可以放心吃的食材。
但要注意,黃瓜本身並不具備減肥的作用,想達到瘦身效果,前提是要減少其它高熱量食物的攝入,控制每日總熱量。如果吃黃瓜的同時,依舊大魚大肉不忌口,那減肥這件事基本「沒戲」。
而且,減肥期間也不能只吃黃瓜,保持均衡的營養攝入十分重要。若是一日三餐都只用黃瓜代餐,那很容易營養不良,甚至還可能引起內分泌紊亂等問題。
挑選、食用和保存
各有這些講究
挑選
選購黃瓜,可以參考以下3點:
① 外形:最好選個頭小、粗細均勻、瓜把兒比較短的;
② 顏色:黑綠色的通常黃瓜味兒比較濃郁,顏色淺的黃瓜味兒一般比較淡;
③ 表面:黃瓜刺短小密集,用手輕搓容易脫落的,通常比較鮮嫩(無刺品種除外)。
至於網上有些文章所說的:買黃瓜不能買直的,因為噴了葯。對此,小二在這也一併澄清一下。
實際上,黃瓜是直是彎,主要取決於生長條件和自身品種,和噴不噴葯關係不大。在溫度、光照、水分、施肥等都適宜時,直黃瓜產出的比例就高。所以,從某種角度上來說,直黃瓜的品質可能還更好。
黃瓜中大部分的營養成分是水,所以,削不削皮對它的整體營養價值影響其實不大,大家根據自己的喜好選擇就好。
比如,喜歡吃得爽脆一點的,就可以保留黃瓜皮一起食用;如果偏愛軟嫩口感,那就可以削了皮再食用。
保存
黃瓜買回家後不建議直接放冰箱。
如果黃瓜表面有水,需要先把水分擦乾,然後用廚房紙把它包起來,再裹上保鮮膜或者套上保鮮袋,最後才是放冰箱冷藏。
這樣做能更大程度地減少黃瓜中的水分流失,使其保持新鮮,口感也能維持在較佳狀態。