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美食|突然有點心疼這些歪果仁……..
如今，可是說世界各地都有著華人的身影，中餐廳當然也是遍地開花，咱們大中國的美食可以說征服了一大堆外國人，不過他們心中最愛的中國美食，咱們可能聽都沒聽過，讓人不禁懷疑，他們可能是愛上了「假中餐」。
最著名的兩種外國人喜歡而中國人一頭霧水的菜式，應該就是左宗棠雞和李鴻章雜碎了。
這兩個強行帶歷史名人出鏡的菜其實不過是噱頭罷了，左宗棠雞本是一個湖南廚師自創命名的，70年代由他傳去美國，由於美國國務卿基辛格的喜愛而名聲大噪。
它其實就是炸過的雞腿肉再炒成酸甜的口味，可能外國人對於這種酸酸甜甜的食物沒有什麼抵抗力吧，現在這幾乎是他們去中餐廳的必點菜了。
而李鴻章雜碎的起源更是早，1879年的中餐廳菜單上就有了這道菜，據說是李鴻章當年去往美國時廣受關注，餐廳就強行蹭了一次「熱度」，把這道肉絲炒菜絲冠上了李鴻章的名字，從此這就成了早期中餐廳的一道招牌菜。
如今這兩道西化的中餐已經滿足不了外國人的胃口，為了吸引外國食客，國外的中餐廳首先從招牌出發，《華盛頓郵報》的記者提取了4萬家中餐廳的名稱，做了一張詞頻分析圖。
第一嘛，名字里一定得有中國（china）餐廳（restaurant）這種標誌性詞語，其次，得有代表咱們的動物，什麼熊貓啊（panda），龍啊（dragon），或者是帶有粵語的鍋（wok）這個發音的單詞，可能鍋這個字看上去就很好吃？
而最受歡迎的招牌顏色是金色和紅色，看來這兩個顏色在他們心中的可信度是非常高的。
要讓中餐更符合外國食客的用餐習慣，還有一點就要分次序。先是頭盤，然後主菜主食，最後再來一道甜點。國外中餐的頭盤就包含了幾種我們在國內幾乎沒聽過的菜式。
先是炸蟹肉餛飩，裡面包含著厚厚的奶油和乳酪，口感嘛，也是咸甜混合。
或者是炸雲吞炸春卷炸排骨炸餃子炸包子，沒有炸不到，只有想不到，還有他們自創的炸芝士雲吞…….總之他們真的很喜歡炸的東西配上酸甜醬。
為了滿足自己一口氣吃到所有油炸類的願望，他們還開發了一種叫做「寶寶盤」的食物，其實就是油炸拼盤。
到了主菜嘛，有著他們最愛的西蘭花配上牛肉
宮保雞丁配春卷
魚肉炒飯配炸雞
很受歡迎的還有天津飯和餃子，當然……不是他倆
而是蟹肉和雞蛋攤成蛋餅蓋在米飯上，再勾上一層厚厚的芡汁。
還有酸甜咕咾肉，這個肉可以是豬肉或者雞肉，只要是酸甜的就好。
至於主食基本都是炒飯和炒麵，他們對這兩樣可謂是愛的深沉，以至於發明了炒麵漢堡這種中西結合和小吃。
一起來看看他們的中文菜單，真的還蠻好奇陳皮牛和芝麻牛是什麼口味……
連煎餅果子的菜單都高大上了起來，沒有加火腿腸這種奢侈的選擇了，你可以加孜然羊肉燉土豆或者安格斯鹵牛舌…...還可以加牛油果哦~
至於咱們最愛的火鍋，經過改良之後就變成了這個樣子
突然有點心疼這些外國人……..
不過這些我們自己看起來奇奇怪怪的食物，他們卻吃的津津有味，前段時間美國一個雜誌刊登了一首調侃中餐的打油詩《他們的省份到底有完沒完》，其中一部分是這樣：
很久很久以前 我們只有廣東菜
我們很容易知足 後來四川菜來了 廣東菜過時了 我們對四川菜讚譽有加
雖然麻婆豆腐會把你舌頭辣穿 然後來的是上海菜我們唆起了小籠包
再然後是湖南帶著他們的菜來了 我們以為差不多就這樣瞭然
後又一個新來的省份福建再然後 沒有吃過維吾爾菜的人 就不那麼受人待見了
然後西安菜又聲名鵲起 其他的省份太多我數不過來
現在每當新的省份出現 都會製造緊張引起我們的擔憂
有時候我們會懷念那些
只有炒麵而沒有緊張的簡單日子……..
這首詩其實在美國引起了不小的爭議，因為很多美國人覺得這是對中餐的歧視而且容易讓人感覺到冒犯，不過這首詩確實也說明了近些年中餐在海外的發展真的十分迅猛，也逐漸成為了外國人生活中不可缺少的一個部分，雖然…….菜式奇葩了一點，但是他們吃的也很開心啊！
其實除了這些在我們看來奇奇怪怪的食物，其實還是有很多海外華人把原汁原味的中國美食帶去海外的，比如被外國人稱為「加了肉的小麵包」的肉夾饃，已經開了無數家分店的老字號涼皮，一天能賣出1500碗的重慶小面等等等等……
真正的中華美食正在走進千家萬戶，不光把我們獨特的美食文化帶給了外國人，也溫暖了那些漂泊在異鄉的海外遊子的胃。
