【科普】下次吃沙拉要注意了，近1成有機蔬菜被E.coli污染
很多朋友都認為有機蔬菜比非有機蔬菜更健康，有不少朋友甚至迷信有機蔬菜。我希望通過世界各地有機蔬菜的中毒事件，能幫助大家更客觀、更全面地了解有機蔬菜，以減少食用有機蔬菜而導致食物中毒的可能性。
有機蔬菜有一個致命的軟肋，那就是被大腸桿菌、沙門氏菌和其他有害微生物污染的可能性要比非有機蔬菜大很多。大家知道，種植蔬菜是要施肥料的，而種植有機蔬菜是不能施化肥的，只能使用有機肥。很多有機肥都是動物的糞便漚制而成的，如果漚制不充分，有機肥中就會含大腸桿菌和其他有害微生物。蔬菜地里用了這些有機肥，這些有機蔬菜就被污染了。美國科學家比較了有機和非有機蔬菜之後，發現9.7%的有機蔬菜被大腸桿菌污染，而只有1.6%的非有機蔬菜被大腸桿菌污染。科學家們在有機生菜和有機青椒中還發現了沙門氏菌，但在非有機蔬菜中沒有發現沙門氏菌。
有機蔬菜導致食物中毒，最近10年來在世界各地發生過很多次，其中最嚴重的是2006年美國的有機菠菜事件和2011年的德國有機豆芽事件。2006年秋天，美國26個州的200人因食用加州生產的有機菠菜而中毒，三人（其中包括一個兩歲的兒童）不治而亡。2011年春末夏初，3950個歐洲人因食用有機豆芽而中毒，一共有53人（其中51個是德國人）死亡。 請大家以後注意一下，如果新聞媒體里報道什麼地方有人吃生菜、菠菜和其他蔬菜中毒了，他們吃得很可能是有機蔬菜。
有意思的是，有機蔬菜中毒最嚴重的年齡段是20-50歲的女性。這個年齡段的女性比男性更注意自己和家人的身體健康，也最容易輕信媒體上的宣傳和誤導。有機商人振臂一呼：非有機蔬菜含人工農藥，不能吃！快來購買我的有機蔬菜！很多女性一聽，想都不想，就心甘情願地多花錢買有機蔬菜了。這些女性不知道的是，有機商人並沒有告訴她們有機蔬菜的所有真相。有機蔬菜不僅也含有農藥和重金屬，而且很可能含大腸桿菌和沙門氏菌。有些女性朋友太迷信有機蔬菜，將有機蔬菜買回家之後，不洗不煮，就直接當色拉吃，結果將大腸桿菌、沙門氏菌和其他有害微生物吃入口中，導致自己和家裡親人食物中毒。
美國是世界上最大的有機蔬菜消費國，而且銷售量年年增加。同時，有機蔬菜和其他有機食品的衛生問題也越來越突出。這一點，可以從食品（包括有機蔬菜）召回的情況看出一些眉目。2014年，美國市場被召回的有機食品佔總召回量的8%，而有機食品只佔總銷售量的2%。也就是說，有衛生問題的有機食品是有衛生問題的非有機食品的4倍！由此看來，美國有機蔬菜和其他有機食品的衛生問題是相當嚴重的。
儘管有機蔬菜導致食物中毒的可能性比非有機蔬菜大很多，但總的來說還是安全健康的。大家千萬不要因為有機蔬菜里有幾個大腸桿菌就不吃有機蔬菜了。我們人類這麼聰明，對付你幾個大腸桿菌還不是易如反掌？有機蔬菜買回家之後只要多洗洗，多煮煮，完全可以將有機蔬菜里的大腸桿菌、沙門氏菌和其他有害微生物煮熟煮爛，然後當蛋白質吃掉！
