有焦慮等心理健康問題? 或因吃了太多這類食物
據CNN周一報道，炸薯條對許多人來說是一種安慰食物，但研究顯示吃油炸食品可能會對心理健康產生負面影響。
浙江大學的一個研究小組發現，經常食用油炸食品的人，尤其是油炸土豆，與不吃油炸食品的人相比，患焦慮症的風險高12%，患抑鬱症的風險高7%。 這種關聯在年輕男性和年輕消費者中更為明顯。
油炸食品是已知的肥胖、高血壓和其他健康問題的危險因素。 周一發表在《美國國家科學院院刊》（PNAS）上的論文稱，這些結果「為減少油炸食品消費對心理健康的重要性開闢了一條道路」。
然而，研究營養學的專家表示，研究結果只是初步的，目前還不清楚是油炸食品導致了心理健康問題，還是人們出現抑鬱或焦慮癥狀後轉向了油炸食品。
這項研究對140728人進行了11.3年的評估。 在排除了兩年內被診斷為抑鬱症的參與者後，在那些食用油炸食品的人中，總共發現了8294例焦慮症和12735例抑鬱症。 這其中，油炸土豆被發現比油炸白肉增加了2%的抑鬱症風險。
研究還發現，經常食用一份以上油炸食品的參與者更多是年輕男性。
生活方式醫學專家戴維•卡茨（David Katz）在電子郵件中說：「這項研究可能表明了所聲稱的觀點：油炸食品攝入量增加會增加焦慮/抑鬱的風險。 」卡茨沒有參與這項研究。
「然而，因果關係可能也同樣容易發生：焦慮/抑鬱患者為某種表面上的解脫，會越來越頻繁地求助於薯條這樣的所謂『安慰食品』，」非盈利組織「真實健康倡議」(True Health Initiative)的創始人卡茲（katz）補充道。
他說，那些有焦慮和抑鬱癥狀的人可能會求助於安慰性食物，作為自我治療的一種方式。
不健康的食物和營養不良可以降低一個人的情緒，改善一個人的心理健康狀況，這是在之前的一項研究中發現的。
該研究的作者之一、浙江大學研究員張宇（Yu Zhang，音譯）在一封電子郵件中告訴CNN，「沒有必要對油炸食品的不良影響感到恐慌。 」但保持健康的生活方式，減少油炸食品的消費，除了對整體健康有幫助外，可能對心理健康也有幫助。
研究人員指出，最近全球範圍內抑鬱症和焦慮症的發病率有所上升，2020年將分別增長27.6%和25.6%。 世界衛生組織還估計，在全球範圍內，超過5％的成年人患有抑鬱症。
