生活|今年中秋節，想吃月餅自己做
每到傳統的中秋佳節，月圓團圓之夜，每個中國人無論身在何處，各種的思念、思鄉情懷便會油然而生。而中秋節最具代表性之物非月餅莫屬。
今年的中秋節眼看著就要到來，各家的月餅不知道準備得怎麼樣了？早在8月初，Costco就已經開始售賣月餅，為了嘗鮮，迫不及待的買了一盒。
台灣月餅，從「雙黃白蓮蓉」字樣看得出就是我們通常所說的廣式月餅。
然而不知為何，總是覺得有點不是那個味的意思，和以往的陶陶居、金麒麟還是稍有不同。想起年初從國內帶來的一套做月餅的模具，今年的中秋，何不自己做月餅呢？
說做就做，按自己的喜愛，就做五仁月餅。首先是備料：
所謂五仁，就是杏仁、核桃仁、花生、瓜子仁、芝麻；
其它的料包括：中筋麵粉、糯米粉、轉化糖漿、梘水、玉米油、白砂糖。
料子備好後，可以開工啦！
中筋麵粉過篩，依口味可加入些許奶粉。
轉化糖漿加入梘水、油，攪拌至乳化狀。這個轉化糖漿是做廣式月餅皮的必備之物，用砂糖、水、檸檬酸製作而成，可放數日不凝固。
將篩過的中筋麵粉倒入糖漿中攪拌均勻，之後蓋上保鮮膜，放置一到兩個小時。
將備好的五仁稍加烘烤，加入炒熟的糯米粉、白砂糖，適量的玉米油，用水調和，同樣放置一小時左右。
然後將餡料揉成團狀。
一家人圍坐在一起做月餅是一件十分有現實意義的事，親情、鄉情啥都有了。
像包湯圓那樣，將餡包入皮中，揉成圓團放到模子中，輕輕壓出，一個個漂亮的月餅半成品展現在眼前，已是很有成就感的了。
刷上蛋黃液，可以放入烤箱中了。以180度左右的溫度進行烘焙，第一次烤20分鐘，之後每隔五分鐘取出刷一遍蛋黃液。
這道工序是要循環往複幾次的，當它初顯金黃時，你會覺得這樣的重複是值得的。
直至完全金黃，此時已是滿屋盡帶月餅香。
此時，能享受到的不單單是最新鮮出爐的月餅（當然，放置一星期的月餅才是最好吃的），更多的是享受到了中國傳統文化的傳承，享受到了自己動手的樂趣。
