生活|秋季降燥，這碗靚湯可不要錯過哦！

俗話說得好：秋天一碗湯，不用醫生幫！在乾燥的秋天裡經常喝湯，降燥益氣，對於身體來說自然受益無窮！

秋天來了，氣候開始陰涼乾燥起來，所以每到秋季是要開始適當進補的，按照我們嶺南的習慣，秋季養生進補註重的是脾胃，喝湯就成了最為恰當的方式，兩廣靚湯大致都會讓人印象深刻。

即便是遠離故國，每當秋季來臨，總會想起以前的那碗老火靚湯。除了「家」的味道，當然還有身體的需要。而在諸多的秋季養生湯中，不得不提的，當然是冬瓜老鴨湯啦！

說起冬瓜老鴨湯，相信會有好多人和我一樣的摯愛不已。都知道冬瓜性寒、味甘，具有清熱解毒、利水消腫的功效。常吃冬瓜能減少體內脂肪，有利於減肥。春種秋收，本身就是秋季時令蔬菜。

而這隻老鴨，自古以來的說法就是，老鴨肉歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止渴自驚、清熱健脾等等好處。因而到了秋天，吃鴨肉多半是煲湯，冬瓜老鴨湯更是健脾化濕、降燥益氣的慣例湯品。

冬瓜老鴨湯的做法相當簡單：

原料：冬瓜500克，瘦肉型老鴨一隻，生薑一塊，蔥兩根，枸杞少許，精鹽適量，料酒；

做法：

1、冬瓜洗凈切塊待用。按以往嶺南人的做法是不用削皮，因為冬瓜皮是清熱解毒的好東西。

2、將鴨子洗凈，切成小塊。

3、將切成小塊的鴨肉放入鍋中，倒入清水，用溫火將水煮沸，去掉水面的泡沫，然後，把姜、蔥、鹽、料酒一起倒入鍋中，慢慢燉約四十分鐘。

4、待鴨肉燉至八成熟的時候，加入冬瓜、枸杞，繼續用溫火燉，直到冬瓜變軟即可。

一碗靚湯的獲得當然也是要費點功夫的，在加入冬瓜之後，其實還需要用溫火燉上四十多分鐘方可出鍋。

秋天喝湯三大補：補肺、補腎、補脾；為家人做一道秋季養生湯，不僅味道絕佳，還可以強身固本，預防秋季小毛病，何樂而不為？