癌細胞最愛的「一菜」、「一果」、「一茶」，很多人天天在吃！你中招了沒？

常言道「病從口入」，很多疾病是吃出來的，癌症亦是如此。

說到致癌食物，想必大家都能說個一二出來，比如腌制食物、霉變食物、煎炸食物、臘肉、熏肉等。

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但致癌的食物遠不止這些，有些食物會偽裝自己，常常打著健康的旗號，干著危害身體的勾當。

01.這些「致癌高手」，你中招了嗎？

這一果一茶一菜，是這些所謂健康食物中的「致癌高手」，你中招了嗎？

一菜：蕨菜

蕨菜丑乎乎的，長得很怪異。但絲毫不影響人類對它的喜愛。切幾片臘肉一起翻炒，或者用蒜蓉涼拌，都很有滋味。

很多人還專門到山裡挖蕨菜，認為它綠色無污染，有營養，甚至還可以防癌，被譽為「長壽菜」。

但吃蕨菜可一定得注意控制好量。因為蕨菜中含有「原蕨苷」，這是一種有致癌風險的物質，在 2011 年被國際癌症研究機構（IARC）評定為 2B 類致癌物。

有一項針對日本和英國南威爾士等地區開展的流行病學調查研究發現：吃蕨菜多的地區，患消化道癌、胃癌等上消化道癌的幾率更高。

雖然沒有明確給出吃多少量就會患癌，但是吃得越多，風險自然也會提高。要是實在饞，偶爾嘗鮮還是可以的。建議食用前用沸水焯一下，或者直接購買市場上已經處理好的蕨菜。

大家也不必過於恐慌，蕨菜雖然有致癌風險，但也不是完全不能吃，只要適度適量就問題不大。還是那句話：離開劑量談毒性，都是耍流氓。（如果控制不住，乾脆就別吃了嘛～）

一茶：燙茶

說到喝茶的好處，那真是太多了。茶雖是養生之物，但如果你喝的是這種茶，不養生反致癌！

它就是：燙茶！

口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜，它們對溫度很敏感。

超過65℃便能燙傷黏膜 ，偶爾的燙傷，黏膜還可以自我修復，但若經常如此，就會導致不正常的「異型性」細胞會越來越多。

2016 年，國際癌症研究機構（IARC）就將 65 ℃ 以上的熱飲列入了「2A 類致癌物」。意思是，有確鑿對動物致癌的研究證據，對人類也極有可能是致癌原因。

2019 年 3 月，《國際腫瘤雜誌》刊登的一項最新研究，再次證實了熱飲與食管癌之間的聯繫：

• 喜歡喝 ≥ 60 ℃ 熱茶的人群，比喝茶 < 60 ℃ 的人，得食管癌的風險增加了 41%。
• 泡完茶不到 2 分鐘就喝的人，比泡完茶 6 分鐘以上再喝的人，食管癌風險增加 51%。
• 愛喝「非常熱」的茶的人群，比喜歡喝溫熱或冷茶飲的人，食管癌風險更是增加了 141%。

我國也有類似的例子。潮汕地區人們愛喝滾燙的工夫茶，講究趁熱喝才能品出茶香。每喝完一杯茶還要用滾燙的茶水洗一次杯子，好讓杯子也保持熱度。

而中國癌症統計數據顯示，潮汕是食管癌的六大高發地區之一，長期飲用很燙的工夫茶脫不了干係，過燙的熱茶可能導致食管反覆燙傷、修復，從而增加食管癌變的可能性。

健康小貼士：

• 剛沏好的茶最好放一放、涼一涼再喝，用嘴唇抿一下，感覺不燙口就行；
• 燙口的食物、熱水、湯，也最好都先晾一晾，等不燙了再吃再喝。

一果：檳榔

靠著「耐嚼，提神」的廣告語，檳榔成為了中國人最喜歡的零食之一，但是檳榔是一級致癌物，經常嚼會得口腔癌。

早在2003年，檳榔就被世界衛生組織列為一級致癌物，是致癌物中的最高級別，和香煙中的尼古丁、發霉食物里的黃曲霉素齊名。

檳榔纖維較為粗糙，咀嚼檳榔，檳榔纖維長期與口腔摩擦，會造成口腔黏膜的局部外傷和慢性損傷。

而且加工過程中，往往需要使用石灰，這又進一步加強了對口腔的刺激。有研究顯示，嚼檳榔人群的患病風險，是不嚼檳榔人群的109~287 倍。

02.這 5 種生活方式，把癌症擋在門外

小編推薦 6 種健康的生活方式，幫你及時消除癌症的誘發因素。

1、盯住體重指數

專家建議，人們最好盯住體重指數（BMI = 體重（kg）÷身高^2（m）），若結果超過24即為超重，超過35則是肥胖。

肥胖人群應少吃多動、減少脂肪和糖攝入、每天運動。

2、找到情緒宣洩渠道

壞情緒是癌症的嚮導，壓抑、焦慮、抑鬱等消極情緒可使免疫系統識別、消滅癌細胞的功能大打折扣，因此容易患癌。

生活中要保持身心放鬆，向他人傾訴、寫日記、做感興趣的事都有助於排解不良情緒。

3、每天都出點汗

運動是最經濟實惠的防癌方法。

研究顯示，經常鍛煉的人患肺癌風險可降低67%，患結直腸癌風險直降38%，只要每天堅持25分鐘以上運動，就能降低患癌風險。

運動時出汗，既能燃燒多餘脂肪，還可促進身體排出多種致癌物；利於腸道蠕動，減少糞便積存時間，降低大腸癌風險；增強免疫力，幫助人們抵抗炎症和癌細胞侵襲。

每天堅持快走、慢跑、跳舞、騎自行車、游泳等有氧運動最好，以身體微微出汗為宜，不要運動過猛。

4、新鮮果蔬不能少

新鮮果蔬富含維生素C等抗氧化劑，可使細胞免受損傷，減少突變。另外，蔬果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣停留在腸道的時間，排出潛在致癌物。

5、戒煙、限酒、減鹽

吸煙者患肺癌的危險是不吸煙者的13倍，煙霧中的致癌物能通過胎盤影響胎兒，導致下一代癌症發病風險顯著增高。

長期過量飲酒會導致酒精肝、肝硬化。

越愛吃鹹的地區，胃癌發病率越高。

專家建議，吸煙者最好立即戒酒。男性飲酒每天不應超過20克酒精，女性別過10克~15克。飲食清淡，每天每人吃鹽別超5克，烹調時還要注意味精、醬油、醬料等「隱性鹽」。