無糖飲料真健康嗎?研究稱「代糖」增加癌症風險

周四發表在《公共科學圖書館·醫學》(PLOS Medicine)雜誌上的一項研究發現，使用人工甜味劑作為代糖的食物和軟飲料可能會增加一個人患癌症的風險。

數據顯示，含有常用人工甜味劑阿斯巴甜(aspartame)和安賽蜜-K(acesulfame-K)的產品會使食用這些產品的人患癌症的風險增加13%，使患乳腺癌風險增加22%，使胃癌、肝癌、結腸癌和直腸癌等「肥胖相關」癌症風險增加15%.

該研究的主要作者、巴黎索邦大學營養流行病學研究小組主任圖維耶(Mathilde Touvier)在一封電子郵件中說：「全球許多食品和飲料品牌中使用的人造甜味劑與癌症風險增加有關。」

圖維耶還表示：「(我們的)發現為解決這些添加劑對健康潛在不利影響的爭議提供了重要和新穎的信息。」

她補充說，新發現並不支持在食品或飲料中使用人工甜味劑作為糖的安全替代品，儘管這需要在更大規模的研究中得到證實。

美國國家癌症研究所稱，人工甜味劑的目的是在保持甜味的同時降低添加糖的含量和相應的卡路里。

此前的研究對人工甜味劑的健康益處提出了質疑，比如以NutraSweet或Equal等品牌銷售的阿斯巴甜以及以Splenda品牌銷售的三氯蔗糖（sucralose），與2型糖尿病、肥胖或嚴重超重相關。

早前的一項研究還明確指出代糖與白血病或血癌風險增加有關。

不過，研究也指出，大量攝入真正的糖也與2型糖尿病和某些癌症有關。

在最新研究中，圖維耶和她的同事分析了超過10.2萬名法國成年人的飲食和癌症診斷數據，這些人提供了自己的病史、社會人口學分類以及飲食、生活方式和健康信息。

在調整了參與者的體重、癌症家族史和總體飲食等其他因素後，研究者確定，那些攝入較高水平人工甜味劑的人比攝入量較低的人患癌症的風險更高。

數據顯示，約4%的人工甜味劑攝入者患上了癌症，而非攝入者這一比例為3%.

圖維耶說：「公共衛生機構的建議是限制添加糖或人工甜味劑的加工食品，這一目標必須通過減少食物的整體甜味來實現，而且要從小時候開始。」