美食|端午節將至，小粽子大學問

今年5月30日就是端午節了。端午節吃粽子是中國人的傳統習俗，每年端午節，人們都早早地開始準備粽子。知道為什麼端午節吃粽子嗎？那麼你的身體允許你吃粽子嗎？一個小小的粽子，裡面的學問還不少。學習結束，再一起來學學做粽子吧，超級簡單，超級好吃！

一、端午節為什麼要吃粽子？

「端午節為什麼吃粽子」這個傳說起源於公元前340年，愛國詩人屈原面臨著亡國之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈，當時人們為了不讓江里的魚蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害。從此以後，人們為了紀念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龍舟。以此來紀念偉大的愛國詩人。

二、吃粽子要注意什麼呢？

1. 一定要放冰箱里保存，3天內一定要吃完，以免變質。
2. 粽子要熱透了再吃，以免中毒。容易引起消化不良。涼粽傷脾，熱粽養胃。
3. 揭開葉子的粽子發粘，拉絲，說明不新鮮了，不要吃。
4. 每天吃粽子不能超過50克，半個或一個粽子足以。胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老人要分多次小塊食用。胃酸過多或胃潰瘍患者應少吃。三高人群和心血管病患者慎食或禁食粽子。
5. 不要吃反覆加熱的粽子。
6. 選粽子時不要選葉子鮮綠或藍綠的，那些是經過化學處理的葉子。
7. 吃不了可以將其密封好放冷凍室里凍起來，吃時重新蒸透或微波爐化凍。

三、紅棗粽子做法

如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等，我們北方的粽子，主要是豆沙、蜜棗為主。

下面就簡單介紹一款好吃的紅棗粽子做法吧：

粽子葉   25個
糯米     5量杯
紅棗     25枚
5mm細繩  25根

1. 糯米洗凈後，在清水中泡2天。
2. 粽子葉洗凈後，冷水下鍋，煮至水開，5分鐘後關火放涼。

3. 紅棗洗凈後浸泡幾小時。
4. 取一片粽子葉捲成冰激凌甜筒狀。將糯米和紅棗放入「甜筒」。包粽子按下圖方法。

5. 煮粽子時要將包好的粽子緊挨著碼放在大鍋中，導入冷水沒過粽子2厘米。在粽子上壓一個盤子防止粽子浮起來。冷水下鍋，煮開後改小火，煮1個半小時左右。
6. 煮好後將粽子取出來沖冷水。

離中國家人十萬八千里的我們，只有在逢年過節時，才會用中國節日美食來增加節日氣氛了。那就動起來吧，這麼簡單且美味的粽子， 做完粽子和美國鄰居分享，既推廣中國美食文化，又增進了友誼，何樂而不為呢。