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經常吃辣的人心臟更好?吃辣竟有這麼多好處,很多人都是剛知道…

俗話說,「四川人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不辣。」

對於愛吃辣椒的人來說,辣椒可以炒著吃,

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燒著吃

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剁著吃

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做成辣椒面

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或者油辣子

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你愛吃辣椒,無辣不歡嗎?可能有人勸你,飲食宜清淡,不要吃太辣了。現在,給你找到一個繼續吃辣的理由了。

近期發表於《美國心臟病學會雜誌》的一篇研究顯示:

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JACC截圖

每周吃4次辣椒的人群與不吃辣椒的人群相比,可以顯著降低其心血管、缺血性心臟病、腦血管以及癌症等相關的死亡風險。

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研究表明,辣椒在沒有高血壓的人群中對心臟的保護作用更為明顯。

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常吃辣椒對心臟好么?

該研究只是說明辣椒和健康有相關性,而「辣椒」和「有益健康」之間的因果關係並未得到證明,因此對心臟的好處無從得知。

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攝入辣椒的同時人們可能還攝入其他的香辛料,如大蒜、洋蔥、生薑等,這些物質除了有特殊的氣味,還被證實有抗炎,抗氧化等多種益處,這些新鮮的香料也不失是一種蔬菜的來源,從這個程度上講可能一定程度優化了飲食模式。

辣椒為什麼會辣?

辣椒起源於起源於拉丁美洲熱帶至溫帶地區,屬於茄科植物,明朝時引進我國,一種葯食同源的香辛食材,是世界上使用量最大、使用頻率最高的香料。

辣椒的辣味主要是由辣椒中所含的辣椒鹼類物質 (Capsaicinoids)引起的。辣椒鹼又名辣椒素,是辣椒的次級代謝物,目前已發現 30 多種辣椒素類化合物,其中最主要的兩種成分是辣椒鹼 (Capsaicin)和 二氫辣椒鹼 (Dihydrocapsaicin)。

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人類味覺只可以感受酸、甜、苦、咸、鮮等五種味道,而辣味不是靠味覺感受器感受的。辣椒素在哺乳動物和人類口腔中產生灼燒刺痛感,感受到的「辣」味,實際上是一種痛覺刺激。

辣椒中辣椒素的含量通常與辣椒的品種、栽培環境以及某些生物或非生物誘導因子相關。截止2012年,世界上發現的最辣的辣椒是「卡羅萊納死神辣椒」,最高辣度為 220 萬 SHU。

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辣椒的好處有哪些?

辣椒素是辣椒的活性成分之一,有助於辣椒植株抵禦哺乳動物和病原體對其果實及種子的危害。近年來,辣椒素在食品工業、醫療行業都有廣泛的應用。

1、鎮痛作用

辣椒素受體(VR1)通道主要分布於傷害性神經元(如背跟神經元),用於感受傷害刺激,並引起痛覺。

辣椒素受體(VR1)成為鎮痛藥物的開發靶點之一,小分子TR- PV1拮抗劑對治療慢性炎症性疼痛和偏頭痛等具有良好的應用前景。臨床研究中,8%濃度的辣椒素貼片能夠顯著緩解糖尿病患者的疼痛和改善睡眠質量。

2、抗腫瘤活性

辣椒素通過多種機制調節癌症相關基因的表達,在多種惡性腫瘤細胞系以及動物模型上都顯示了較強的抗腫瘤活性。

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還有研究發現,辣椒素的抗腫瘤活性可能具有選擇性,即在不損害正常細胞的情況下誘導惡性細胞凋亡,能成為一種頗具前景的抗腫瘤藥物。

3、減脂

辣椒素能增強人體代謝和能量消耗,對於降低體脂有潛在的好處。

4、增強食慾

刺激腺體分泌唾液、增強消化酶的活性,促進食慾,增強消化能力。

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5、減少鹽的攝入

辣味因沒有味覺細胞受體,是通過感覺神經末梢傳遞信號,低劑量的辣椒素不會對舌頭產生燒灼感,但能增加健康人鹽味覺敏感度,提高老年人對鹽味的感知,從而降低用鹽量,可能有助於高血壓人群控制血壓。

此外,辣椒中還富含維生素C、辣椒紅素等其他成分,都是對身體有益的物質。

為什麼越辣越想吃?

辣椒素對神經纖維具有致敏和脫敏的雙重作用。

最初食用辣椒會產生燒灼樣的刺激感以及疼痛感,局部形成一個致敏的疼痛刺激區域,引發血管擴張、增加血液循環。

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而高劑量或者反覆劑量的辣椒素刺激則會產生鎮痛效果,導致這一部位對疼痛的刺激敏感性喪失。

這似乎能解釋為什麼吃辣椒是可以鍛煉的,吃辣椒的等級也會越來越高了!

吃辣椒應注意什麼?

然而,辣椒是把「雙刃劍」!過度食用辛辣刺激和損傷胃腸消化系統,誘發痔瘡!

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辣椒帶給我們的好處一定要體現在「適量」上,不能單獨誇大辣椒的好處,而放縱辛辣。

多吃蔬菜水果,

少吃油膩的食物,

培養健康的飲食模式,

吃一點辣又何妨?

本文專家:田靖博士,南部戰區疾病預防控制中心,主治醫師
本文審稿:陳海旭,再生醫學博士,解放軍總醫院第二醫學中心,副研究員

本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自田靖,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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