美加州奧克蘭華裔餐館繼承人：打造美食街振興華埠

據美國《星島日報》報道，「當我們出去聯絡別的商家，一起推動振興華埠經濟計劃，人們會說這就是年輕一輩的力量。」

美國加州奧克蘭華埠八街一家餐館的二代經營者黃西澤(Anthony Huang)這樣形容。

黃西澤介紹，由自己家餐館發起的項目「吃在華埠」(CHINATOWN EATS)約四個月前成立。

旨在推動華埠餐飲業共同發展，延長商鋪營業時間，把華埠變成集餐飲、休閑、娛樂於一體的購物中心。

黃西澤的合作夥伴彭文博介紹，目前項目主要和奧克蘭華埠改善計劃組織、OAKLAND BLOOM合作，計劃在2020年推出「華埠美食街試點計劃」(CHINATOWN EATS street food pilot project)。「

我們現在每周一次與華埠的非牟利組織以及商鋪代表開會，共同商討和實現這個試點計劃。

現在也從大型企業申請到了一筆啟動資金，但還需要更多。

我們計劃把八街打造成一個令遊客駐足的美食商業街，每月一到兩次把八街和webster街的交叉點一直到Harrison街的部分。

甚至繼續向兩邊延伸，打造成晚間戶外美食街，並計劃向市政府申請關閉附近某個街區作為停車場，讓人們安心在這裡逗留，盡情享受出外消費的樂趣。」

黃西澤的父親、皇城刀削麵老闆黃健表示：「我們餐館將在2020年1月率先推出吃面競賽，拋磚引玉，作為美食街試點計劃的啟動項目。

我會拿出500美元現金獎勵給冠軍，希望藉此吸引不同族裔的人來華埠消費。以後還會推出喝啤酒競賽、卡拉OK競賽等。」

他強調，現在華埠的主要問題是大部分商鋪到下午五、六點以後就關門了，路上少有行人，顯得非常冷清，也不安全。

他說：「我們奧克蘭華埠不大，各個商鋪應該團結起來組成一個大家庭，讓人們在這裡感覺到舒適和溫暖。

來我餐館消費的客人中有相當一部分是西方面孔，把他們留在華埠而不是吃完飯就離開，是我們一直在思考的問題。」

黃健表示，振興華埠要依靠年輕人，就像黃西澤和他的夥伴，他們不但熟練掌握英語，而且具有美式思維，知道如何把小區聯繫起來。

希望他們未來可以撐起華埠，辛苦了一輩子的父輩就可以退居二線了。