美國牛奶到底哪一款最安全？最新牛奶評級來啦！

美國超市牛奶選擇太多了，該怎麼選？A2牛奶是什麼？美國牛奶激素超標嗎？常溫盒裝牛奶的保質期超過半年，是因為添加防腐劑嗎？牛奶怎麼買，快來海客范抄作業！

一、看牛奶使用的殺菌方法

保質期長=防腐劑？No！牛奶保質期的長短是由牛奶的殺菌方式和包裝方式決定的。

1.超高溫瞬時殺菌法UHT (Ultra High Temperature)/UP(Ultra Pasteurization)，即牛奶被加熱到138℃殺菌2秒。

優點是這種殺菌方式如配合無菌包裝可常溫保存，保質期有6-9個月，便於儲存攜帶。缺點是高溫會殺死一些有益細菌和維生素，但牛奶中的蛋白質和鈣並不受影響。

像利樂包這種常溫盒裝奶一樣，美國一些冷藏牛奶也會採用高溫殺菌方式，雖然保質期更長了，但也犧牲了牛奶的口感。

2.低溫巴氏殺菌法(Vat Pasteurization)，即牛奶被加熱到63℃至65℃並維持30分鐘。

優點是可以保留牛奶中高比例的天然酶和有益細菌，從而增加牛奶的風味。
這類牛奶一般口感更醇厚，但需要冷藏儲存，保質期短。

如果家庭牛奶消耗速度沒那麼快，希望保質期長一些的可以選擇這種奶。

如果追求口感和風味，有冷藏條件一定要嘗嘗這個。

3.高溫短時巴氏殺菌法HTST (High Temperature, Short Time)/ Pasteurization，即牛奶被加熱到72℃至76℃並維持15秒。

需要冷藏儲存，保質期較短。與低溫巴氏殺菌差距不大。

理論上來說，不同殺菌方式的牛奶營養成分差異不大。

二、看牛奶的不同類型

1.選擇有機草飼牛奶(Organic, Grass-fed)：

以草為飼料的牛產的牛奶含有更多的omega-3脂肪酸。這些牛奶標有Organic（有機）的標籤，按照加州乳業委員會（Dairy Council of California）的說法，有機是生產過程，不是產品認證，有機牛奶是保證奶牛在飼養過程中不打激素，吃的也是用有機農藥和肥料養殖的牧草。

2.選擇whole milk全脂奶：

可不是牛奶全是脂肪的意思，而是說這種牛奶比較完整地保護了牛奶的天然性，其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。最新研究表明，全脂奶製品與患糖尿病、心血管疾病和肥胖症的風險之間沒有絕對關聯，反而營養更加全面。

3.選擇草奶grass milk：

據說是那可愛的奶牛每天只吃草，不吃雜物和五穀比如說大豆和玉米，所以會香香濃濃就是它哦！～並且從農場到你喝之前都會經過57道質量檢查手續！

4.選擇A2牛奶：

A1和A2指的是牛奶中酪蛋白的不同類型。儘管A2是否一定比A1更好還存在很多爭議，但目前能夠達成共識的是，A2牛奶更好消化，而且可以被一些乳糖不耐的人群接受。

5.選擇沒有牛生長激素(rBGH)的牛奶：

在美國，使用牛生長激素是合法的，而且沒有規定要在包裝上體現，所以在這種情況下，有機牛奶Organic Milk是媽媽們的普遍選擇。

三、看牛奶的脂肪含量

各品牌幾乎都有wholemilk到fat free全系列

全脂牛奶 Whole Milk：脂肪含量3%-5%

減脂牛奶Reduced-fat Milk： 脂肪含量2%

低脂牛奶Low-fat Milk：脂肪含量1%

脫脂牛奶Non-fat Milk/Fat-free Milk/Skim Milk：脂肪含量0.1%-0.2%

由於牛奶脂肪中含有豐富的香味物質，所以 全脂牛奶更香，更濃稠。脫脂牛奶脫去了脂肪，口感和風味就沒有全脂牛奶那麼飽滿醇厚，奶香味變得淡薄。與此同時，在脫去脂肪過程中，一些脂溶性維生素（如：維生素A、維生素E）和一些有益成分（如：共軛亞油酸）也會被脫除。

對於成長發育期的兒童，還是可以選擇飲用全脂牛奶，更有利於孩子的健康成長。

而對於肥胖人群、中老年人群可以選擇脫脂牛奶或是高鈣牛奶，在補充必須的維生素和蛋白質的同時，也避免了多餘脂肪的吸收。

四、牛奶品牌推薦

小編從口味及營養成分等方面為大家進行了搜集和測評：

牛奶雖然好處多多，但任何事物都會過猶不及，喝牛奶也一樣。

牛奶中雖然含有大量的氨基酸等許多對人體有好處的東西，但也含有大量的脂肪，而且蛋白質，鈣物質等物質攝入過多，也同樣會加重肝臟喝腎臟的負擔，容易引發肝臟疾病喝腎結石等問題，而且牛奶中的乳糖，攝入過多會引起消化不良等問題，還有的人甚至會對乳糖產生不耐受。

營養專家建議：

1.牛奶不要煮沸；
2.牛奶不是越濃越好： 有些家長唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉；
3.牛奶不能用來服藥；
4.不能添加橘汁或檸檬汁以增加風味；
5.牛奶不與富含草酸的食物混合食用；
6.不建議空腹喝牛奶；
7.不能認為晚上喝是最好的。

文章的最後，海客范提醒大家：牛奶好喝有營養，但切忌貪杯哦~