最新報告，美國這幾種蔬菜水果竟檢出210種農藥！年度最臟

每年，美國農業部都會對一系列農產品進行測試，他們會像消費者一樣對水果和蔬菜進行清洗、去皮或擦洗，然後再對其進行 251 種不同農藥檢查。

非營利環境健康組織Environmental Working Group分析了美國農業部對46種水果和蔬菜的46569個樣品進行的檢測數據，然後發布了最新的《2023年農產品農藥購物者指南》，其中有十二種非有機蔬菜水果被列入「骯髒一打」（ Dirty Dozen）名單。

與 2022 年一樣，草莓（strawberry）和菠菜（spinach）繼續佔據最「臟」排行榜的前兩名，其次是三種綠色蔬菜——羽衣甘藍（kale）、寬葉羽衣甘藍（collard）和芥菜（mustard）。

接下來列出的是桃子（peach）、梨（pear）、油桃（nectarine）、蘋果（apple）、葡萄（grape）、甜椒（bell）、辣椒（hot pepper）以及櫻桃（cherry）。藍莓（blueberry）和四季豆（green bean）分別排名第11和第12位。

報告稱，這12種蔬菜水果中總共檢出了210種農藥。羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜含有最多的不同農藥（103 種），其次是辣椒和甜椒（101 種）。

報告中特別指出，近 90% 的藍莓和四季豆檢測結果令人擔憂。

「美國農業部的一些測試顯示出農藥的痕迹，這些農藥早已被美國環境保護署禁止。需要對這些化學品進行更嚴格的聯邦監管和監督，」報告稱。

2016 年，上次對四季豆進行檢查時，樣品中含有 51 種不同的農藥。最新一輪測試發現了 84 種不同的殺蟲劑，其中 6% 的樣品檢測出乙醯甲胺磷（acephate）呈陽性，乙醯甲胺磷是 2011 年被美國環保署禁止在蔬菜中使用的殺蟲劑。

「一個非有機四季豆樣本中的乙醯甲胺磷含量比環保署規定的限值高出 500 倍，」EWG 的高級毒理學家亞歷克西斯·特姆金 (Alexis Temkin) 說，他在有毒化學品和農藥方面擁有豐富的專業知識。

對藍莓的測試，在 2014 年時發現了樣品中含有 50 多種不同的農藥。2020 年和 2021 年發現了 54 種不同的農藥，數量大致相同。但近 10% 的藍莓樣本中發現了另兩種禁用殺蟲劑——亞胺硫磷（phosmet）和馬拉硫磷（malathion）。

據美國疾病控制和預防中心稱，乙醯甲胺磷、 亞胺硫磷和馬拉硫磷屬於有機磷酸鹽，會干擾神經系統的正常功能。

疾病預防控制中心表示，高劑量的這些化學物質會導致呼吸困難、噁心、心率降低、嘔吐、虛弱、癱瘓和癲癇發作。如果長時間接觸少量的物質，人們可能會「感到疲倦或虛弱、易怒、抑鬱或健忘」。

EWG 前研究高級副總裁簡·霍利漢 (Jane Houlihan) 表示：「殺蟲劑本來就有毒。」 她沒有參與該報告。

「它們的目的是傷害生物體，這種固有的毒性會對兒童的健康產生影響，包括激素功能障礙、癌症的潛在風險，以及對發育中的大腦和神經系統的傷害，」現任「健康寶寶陽光未來」（Healthy Babies, Bright Futures）組織主任的簡說，該組織致力於減少嬰兒接觸神經毒性化學物質。​

在排行榜的另一邊，是「乾淨十五」（Clean 15）的蔬菜水果名單。

這份名單上的農作物農藥殘留檢測最低，近 65% 未檢測到農藥含量。

今年，鱷梨（avocado）再次位居 2023 年受污染最少農產品名單之首，其次是甜玉米(sweet corn)。

菠蘿（pineapple）、洋蔥（onion）和木瓜（papaya）、冷凍甜豌豆（frozen sweet pea）、蘆筍（asparagus）、哈密瓜（honeydew melon）、獼猴桃（kiwi）、捲心菜（cabbage）、蘑菇（mushroom）、芒果（mango）、紅薯（sweet potato）、西瓜（watermelon）和胡蘿蔔（carrot）組成了名單的另外幾名。

專家表示，在懷孕期間和整個童年時期接觸各種不含農藥的食物尤其重要。發育中的兒童需要綜合營養，但也更容易受到農藥等污染物的影響。

美國兒科學會指出：「懷孕期間接觸農藥可能會導致出生缺陷、低出生體重和胎兒死亡的風險增加。」 「兒童時期的接觸與注意力和學習問題以及癌症有關。」

簡對此表示同意：「每一種減少飲食中農藥殘留的選擇對孩子來說都是一個不錯的選擇。」

但行業協會 CropLife America 總裁兼首席執行官克里斯·諾瓦克 (Chris Novak)稱：「農民使用殺蟲劑來控制威脅水果和蔬菜健康和安全的昆蟲和真菌疾病，」克里斯在電子郵件中說。「有關農藥和各種種植方法的錯誤信息會導致猶豫和困惑，導致許多消費者選擇完全不敢購買新鮮農產品。」

行業協會食品技術專家協會認為，重點應放在滿足重要科學共識制定的農藥法律限量上。「我們都同意，農藥殘留的最佳情況是儘可能接近於零，並且應該繼續以科學為基礎的努力，進一步減少農藥殘留，」協會表示。

EWG 的高級毒理學家特姆金表示，許多農藥含量較高的水果和蔬菜對於均衡飲食至關重要，因此不要輕易放棄它們。但是可以選擇食用有機作物來避免大多數農藥。特姆金說，雖然有機食品並不更有營養，但大多數都幾乎沒有農藥殘留，「如果一個人改用有機飲食，尿液中的農藥含量就會迅速下降。我們一次又一次地看到這個結果。」

「如果沒有有機產品或太貴，我肯定會建議去皮並用水徹底清洗，」特姆金說。「遠離清潔劑或其他廣告產品。用水足夠沖洗就可以減少農藥含量。」

美國食品和藥物管理局提供的有關清洗農產品的其他提示包括：

• 在接觸新鮮農產品之前和之後用溫水和肥皂洗手 20 秒。
• 在削皮之前沖洗農產品，這樣污垢和細菌就不會從刀轉移到水果或蔬菜上。
• 使用乾淨的蔬菜刷擦洗蘋果和瓜類等堅硬的農產品。
• 用乾淨的布或紙巾擦乾農產品，以進一步減少可能存在的細菌。