【美食】今年感恩節，來個「特大啃」吧！

美味雞、饞嘴鴨，還是風味火雞？你是不是還在為感恩節究竟吃什麼而苦惱呢？那就別想了，來個「大雜燴」，讓我們豪爽地選擇「特大啃」吧！

森馬是「特大啃」？ 其實就是英文里的」Turducken」了。這個詞實際是Turkey + Duck + Chicken。將無骨雞放到無骨鴨內，然後再將它們塞進一個大大的火雞肚子里。有時火雞里可能還會有其它食物。如此豐盛的素材，是為了確保每一位客人都能品嘗到三種鮮肉。讓他們充分體會你的熱情好客，盡情「啃啃」這極富創意、又不乏幽默的新式菜肴。

據說這個聰明並且簡單「特大啃」，始創於1985年。當時洛杉磯Maurice的一位不知名的農民，走進了Hebert專售雞、鴨和火雞的商店。他要求老闆將三種動物放在一起。老闆滿足了他的要求。夕陽下，農民帶著他首創的食物滿意地離開，並享受了一頓超級美味大餐。1987年，這道要求32種原材料、需要烘焙9個小時的食譜，公布在了Prudhomme Family Cookbook雜誌上。大廚Paul Prudhomme因此名聲大噪。

這裡小編要申明的是，各位親可千萬不要認為「特大啃」就是「特麻煩」的代名詞哦。如何烹飪這個別具一格、「俄羅斯套娃」般的「龐然大物」呢？網上有不少攻略可供參考，當然你也可以買一隻已經做好的直接「回家啃」。

接下來小編就要給大夥介紹一個最簡單易行的烹飪方法。首先根據個人口味，在「特大啃」三種動物的皮上和肚子里都擦一些鹽、辣椒、生薑、大蒜粉等調味料，然後將「特大啃」放進深色的食物專用袋中。隨後用烤盤將準備好的「特大啃」放進已經預熱到250度的烤箱里。記得烘焙過程中，要用溫度計監測食物溫度哦。

當溫度計顯示食物溫度已經達到165度時，「特大啃」就已經大功告成了。一般這個過程需要10到11個小時。

將「特大啃」連同食物袋一起取出，然後小心地拿掉袋子，並立即用錫箔紙包好。在室溫下放置一小時，接下來就可以大片大片的切肉了。

為了保證最佳的口感，我們建議大家將雞、鴨、火雞單獨烹飪。各種素材也單獨配製。

如果你沒有時間，但是看了小編的介紹後，又垂涎欲滴，非想著在感恩節親嘗一下這個「巨無霸」，那也沒有關係。Hells Kitchen會在感恩節為大家特別準備。www.thedeltagrill.com或是www.cajungrocer.com都可以在線預定，Costco的網站有時也會有「特大啃」出售。

說了這麼多，你還等什麼呢？趕緊和小編一起快樂地「啃啃」這個饕餮盛宴吧!