美食家評出亞城最好的20道美食，看看哪道才是你的菜
美食的魅力真是無限的，有時候僅僅品嘗一口就可以使我們流連忘返，沉醉其中。在這一時刻，別的什麼都不重要，因為在叉子末端的東西是如此誘人，我們來不及去想別的。
以下這20道菜是近兩年我們在亞特蘭大吃到的最好的美食，當然我們還期待有更多的美食能被發掘出來。
- Seoul Burger at Ssam Burger
Seoul 漢堡的麵包里夾的是塗著韓國燒烤調味醬和自製的”ssam醬”的安格斯牛肉餅，這層醬嘗起來是又甜又辣的感覺。芝麻葉與上面淋著的芝麻辣椒油搭配得恰到好處。薄薄的鹹鹹的炸藕片會抹去你關於法式薯條的任何念想 – 尤其是這種在很多韓國風味餐廳里大受歡迎的用芝麻油炸制的超級香的炸藕片。
- Smoked Fried Chicken at The Bishop
炸雞會比較油，熏雞又比較干。而這家在Avondale 社區新開的餐館採用了新型製作方式，可以消除不足，達到兩全其美的效果。他們會將雞肉腌在滷汁中以吸取水分，之後再進行麵糊、熏制或炸制。經過這種處理，您就可以享用到多汁的、沒有過度煙熏的美味雞肉啦。
- Oatmeal-Pepper Cake at Dinner Lab
Dinner Lab舉辦的美食家晚餐俱樂部活動的特色是：嶄露頭角的廚師們在非同尋常的環境中製作食物。最近，廚師長Brandon Chavannes做出了一份味道濃郁的、充滿了黑胡椒的燕麥片蛋糕。這份甜點中的椰子泡沫用來中和調料的味道，還有顏色鮮亮、味道甘甜的用當地草莓和一些有香草口味的益生菌做的冰淇淋。
- Peach, Burrata & Arugula Salad at Trace
通常酒店的餐館都趨於平淡，這就是為什麼要鼓勵大家去這家新開的Trace餐館，它取代了之前W Midtown酒店的Spice Market餐廳。Trace主要集中於當地的時令食材，而不是創造那種一年365天保證供應的食物。典型的菜品是什麼呢？就是這道由桃子，芝士和芝麻葉組成的沙拉。產自喬治亞州的這種未完全成熟的桃子擁有甜甜的味道，又可以經得起燒烤。帶著些許燒烤味的桃子與乳酪和胡椒芝麻葉搭配真的很好。
- Gougère at Little Tart Bakeshop
對於經典的法國糕點，我們會有怎樣的期望？蓬鬆的，脆的，硬皮的，片狀的，枕形的，鹹的……是的，所有這些。而在Little Tart Bakeshop麵包店（與Grant Park Octane Coffee咖啡館空間共享）里的這種乳酪泡芙，擁有你希望得到的一切，甚至更多。我們可以多吃一個，哦，甚至二十個。。。
- ‘da Bomb at Delia’s Chicken Sausage Stand
膽固醇，糖，油脂，先不管這些了。這是一個最近添加到Delia’s餐廳菜單上的貌似有點荒謬的早餐三明治。Delia’s餐廳出名的自製雞肉腸和雞蛋夾在兩個被切開以及燒烤過的Krispy Kreme甜甜圈中。再添加足量的Delia’s餐廳的櫻桃奶油芝士，這個三明治也許有點超越了你能接受的甜度……以及理性。
- Serranos con Tocino at La Urbana Tequila & Mezcal Bar
辣度為五分的墨西哥辣椒被切開並填充著溢出來的乳酪，被裹在培根裡邊。這道小吃將美式墨西哥辣椒和在墨西哥北部和美國西南部街頭推車售賣的那種被鹹的煙熏的培根裹著的熱狗關聯起來。注意不要狼吞虎咽哦，因為會遇到把這些好東西穿在一起的牙籤。至於薄荷蘸醬，那算了吧，它理論上是不錯……但真的有點像牙膏。
- Duck Wrap from Restaurant Cotton (at Atlanta Food & Wine Festival)
我們通常不會強調那些來自亞特蘭大之外的食物，但是，諸如每年的亞特蘭大美食與美酒節之類的活動真的很棒，帶來了南方各地的烹飪人才。Restaurant Cotton的這道美食為被蜜汁烹制的培根纏繞著，同時裡面包裹著辣椒、熏切達和奶油芝士的滋潤美味的鴨肉。雖然餐廳位於路易斯安那州，但也許值得為這道菜而驅車前往。
- Any Pizza from Don Antonio by Starita
這已經不是什麼秘密了，義大利那不勒斯的披薩已經用它不慎拋出的「正宗」徽章席捲了亞特蘭大。您不用在意那些爭論，只要找到自己喜歡吃什麼就好。Buckhead 這家新開的Don Antonio by Starita里的任何披薩都很好，這裡的披薩麵糰是泡狀的，片狀的，些許燒焦的，有嚼勁的，在同一時刻就可以帶給你全部感受。
- Peach Slider from Revolution Doughnuts & Coffee
保持簡單。蓬鬆的甜甜圈。新鮮的桃子。很適合夏天！簡單又好吃！而且是全素的哦！
- Tartare at Cooks & Soldiers（價格：$ 9）
這道來自於新的、巴斯克風格的Westside餐廳的韃靼牛肉有一個座右銘：沒有牛肉或雞蛋。而它很快就成為了一個招牌菜：創造性地用熏制的西紅柿來替代生牛肉的角色，用胡蘿蔔汁來代替傳統的蛋黃。那麼傳統的刺山柑，洋蔥和Dijon芥末呢？沒錯，這些都沒有變。畢竟要有一部分與原來相同啊。
地址：691 14th St. NW; 電話：404-996-2623.
- Mortadella Macaron at Grain and Seven Lamps（價格：$ 7）
Mortadella是來自Bologna的傳統義大利香腸，用被香桃木調味和鑲嵌著肥肉和開心果的精細的碎豬肉製成。好了，仔細品嘗吧，你已經得到了名廚Drew van Leuvan 精心製作的意式肉腸馬卡龍：意式肉腸慕斯和開心果膏夾在又甜又脆的蛋酥（由西西里島開心果和黑胡椒製成）之間，又甜、又咸、又有肉味。一個真正的享受！
地址：856 W. Peachtree St. NW; 電話：404-881-5377.
- Hot Chicken Sandwich at Hop’s Chicken（價格：$ 6.50）
Hop’s的辣炸雞與它的香料水平確實可以不一致。雞肉總是脆的，多汁美味的，但辣椒醬的應用可以在超級辣和勉強有光澤的微辣之間轉換。無論怎樣，它的味道都超級好，而且提供了一個長時間徘徊在你的舌尖的為自己大膽宣揚的味道。
- Dry-Aged Bone-In Rib-Eye at Oak Steakhouse（價格：$ 85）
不要由於價格高昂就止步不前 – 這一大份優質安格斯牛排的重量高達24盎司，並且是供兩個（或更多）人來共享的。干化過程在牛肉中創造了一個時髦又樸實的味道 – 再結合豐富的，化開的肋眼脂肪和Oak燒烤店所傳授的完美的硬皮炭烤- 真的會令人上癮，但確實有點小貴呀。
地址：950 Third St., Alpharetta; 電話: 678-722-8333.
- Vietnamese Crispy Fish Salad at Dub’s Fish Camp（價格：$ 11）
名廚Anne Quatrano的位於Ponce City Market的海鮮餐館有很多令人喜歡的食物，但其中最令顧客一致滿意的菜肴是這道沙拉。酥脆，涼白菜和蔬菜搭配著被時髦地裝飾著的剛出鍋的油炸魚。再加一點花生米，蔥花，香菜和辣椒。
- Supreme Nachos at El Mexicano（價格：$ 9）
有時候你外出就餐真的是全力以赴，如果是為了這道美味的肉，乳酪，薯片以及其它食材組成的菜肴而去那就對啦。前往East Atlanta Village南部 和 Ormewood Park這裡的准工業區去找到這家擁有大味道的小餐廳吧- 融化的乳酪玉米餅，新鮮的鱷梨醬以及salsa醬。
地址：1341 Moreland Ave. SE; 電話：404-622-3501.
- Black Spaghetti at BoccaLupo（價格：$ 19）
位於Inman Park的義大利餐館的主廚Bruce Logue擅長創意菜肴，其中的佼佼者是這款黑色的義大利面。麵條被墨魚汁染色，並且很有嚼勁，非常適合那些喜歡溫熱食物的人。花莖甘藍香腸的熱量會緩慢地累積，同時被甜紅蝦、酥脆餅乾和鮮蔥所平衡著。
地址：753 Edgewood Ave. NE; 電話：404-577-2332.
- Seasonal Vegetables at Parish（價格：$6–$7）
Parish在過去的幾年裡經歷了一些變化，擁有了一批新廚師，使得位於Inman Park的餐館菜單與以往不同。目前的行政總廚Stuart Tracy的特色為使用季節性蔬菜和新鮮的當地食材創造出簡單又美味的菜品。菜單上的配菜部分千變萬化，比如南方的點綴著火腿的奶油玉米; 濃濃的混合蘋果的燉紫甘藍，臘肉和紅酒; 搭配romesco醬的泡狀小青椒，等等。
地址：240 N. Highland Ave.; 電話：404-681-4434.
- Chilaquiles at Minero（價格：$ 9）
在查爾斯頓餐館老闆Sean Brock的這家新的亞特蘭大墨西哥菜餐廳點一份汁拉貴司，看著不像是普通那種用墨西哥番茄醬烹制的上面覆蓋肉，乳酪和雞蛋的炸薯片。這些汁拉貴司看起來更像是沙拉，但仍舊非常豐盛，淋上新鮮的香菜，傳家寶黑豆，美味豬肉，墨西哥奶油，單面煎蛋等等。
- Pine Sap Dessert at Staplehouse（價格：$ 7）
萬眾期待的Staplehouse終於開張了，推出了一個很棒的結合了松脂和冰淇淋的甜點 – 還有酥脆的餅乾，融入了焦糖白巧克力的鬆軟蛋糕，旁邊一個酸酸的味道恰到好處的凝乳。確實值得等待！
地址：541 Edgewood Ave. SE; 電話：404-524-5005.
