【北美雲河美食專欄】節日季獻給ABC孩子們的兩道美食

雲河食記

今天在這個喜慶節日的假期，我專門為我們的ABC孩子送上兩道菜，希望家長們能乘節日假期在飯桌和party上給我們的孩子們添上這二道清新靚麗的美食。因為我總覺得培養孩子的味覺和開發孩子的智商一樣重要，人的味覺是可以喚醒整個精神世界的。

祝新的一年裡，每一個孩子健康快樂成長！

一、《菠蘿咕嚕肉》

食材：菠蘿半隻、豬裡脊肉0.6磅、生粉2調更、2調更麵粉、雞蛋1個。
調料：素油、生抽1調更、番茄醬2調更、糖2調更、白醋根據需要加放。（甜酸味可根據自己孩子和家人的口味定量)

製作：
1.將肉和菠蘿切成1個食指寬的長條後再切成2手指長（寸）的粒，再將肉用黃酒腌制15分鐘，瀝出腌制出的血水，放入少許鹽，扣上生雞蛋和加入生粉攪拌，讓每一塊肉都掛上糊。（如太稀薄可再添加生粉）
2.將漿好的肉放入6一7成熱油鍋內（冒熱氣，不冒煙時）中火3一4分鐘將肉粒炸成形撈出瀝油，改小火3一4分鐘將肉粒炸熟顏色泛黃撈出瀝油，（可挑塊大的肉粒查看熟否）再開大火炸至金黃撈出，讓炸好的肉粒放涼至外皮鬆脆。
3.在熱鍋內放入0.5-1杯(cup)水，放入所有調料中火翻炒至粘稠加入水澱粉調至適度粘稠度，(甜酸度可按自己家人的口味調製）倒入炸好的肉粒和菠蘿攪拌均勻盛入菠蘿盅上桌開吃。

這是道菜無論從色香形味都會讓孩子們食慾大開，吃後眉飛色舞。當然這也是請老外同事party菜的一道極其靚眼美食風景菜！

二、《菠蘿什錦炒飯》

食材：前一天放冰箱的冷飯0.5磅、青豆和胡蘿蔔丁各1調更、蔥花1調更、雞蛋2隻、菠蘿丁2調更、西火腿(ham)或香腸丁或午餐肉丁2調更。（配料可自行搭配)
調料：素油、鹽。

製作：可以按照你自己平時炒飯的步驟，只是菠蘿到最放入，翻炒1一2分鐘即可起鍋裝入菠蘿盅。