若敏 | 一凡小屋，詩意美食 | 在亞城也能學正宗中華廚藝

春日的亞城，梨花似雪，清雅的櫻花也溫婉盛開。月底的一個傍晚，帶著花香，邁著輕快的腳步，赴約來到一凡小屋。

當天，一凡小屋舉辦了一場中國烹飪課，學員是亞城的一群印度女友，Ladies  Night Out ！F4-Party（Fashion-Food-Fun-Friends ）。獨到之處是請到原《中國日報》高級英文記者於文濤先生，在中國之夜進行英文專題講座《Culture behind Chinese Cooking》。

不多時，參加中國之夜的十幾位女士紛紛落座。王凡老師先介紹了中國美食的幾個要點，第一個烹飪的菜是宮保蝦仁。王凡老師將2.5磅的大蝦仁，分成3份。第一份，王老師做了示範，大家在品嘗時，都驚呼蝦仁滑潤可口，味美香甜。隨後，兩位女士在王老師的指導下，也完成了這道菜。

第二道菜是素春卷。選料包括蔬菜、粉絲和雞蛋。在王老師的指導下，大家很快就學會了包春卷的方法。品嘗煎好的春卷，直呼真是美味，實在太好吃了。

第三道菜是炒麵，在王老師示範以後，好幾位女士躍躍欲試，大家分享自己的勞動成果，喜悅滿滿。

隨後，於先生的講座在美食中開始，以她們剛剛學會的三道菜為例，介紹了中國美食的「色香味型器」。學員們不時提問和互動。

不知不覺中國之夜進入尾聲，女士們要求與王老師合影留念，她們十分喜歡這樣的活動。紛紛表示，以後還要回來學習更多的中國美食。

這已經是我第四次來到一凡小屋，每次都有驚喜。第一次是去年一凡小屋剛剛開張不久，與朋友冰和京相約，品嘗一凡午餐，聊天喝茶。後來三次，都是晚宴。每次都有幾樣新菜，讓人意猶未盡。

一凡小屋的屋主王凡女士，曾是亞特蘭大一所中文學校的校長和老師，從事中文教育20年，可謂桃李滿天下。

當我問到為什麼轉型，開辦一凡烹飪學校，創辦一凡小屋時，

她回答說，

第一，是熱愛中國美食，有興趣烹飪和創新美食。

第二，是為了讓更多的人感受中國菜的精華美味。

第三，讓學員收穫烹飪美食的自信，用美食為家人帶去款款愛意。

熱愛美食的她，常常在聚會中，烹飪出一桌中華美食，讓人驚嘆。但同時，王老師發現，身邊的海外華人群體，大多數是飄洋過海求學的理工生，他們以學習為主，不太會烹飪美食，又時時懷念家鄉的各種美味。由此，萌發了辦烹飪學校的念頭，想把多年的烹飪經驗和體驗分享給海外的華人們。

想法容易，實施起來卻不容易。從一凡小屋的裝修開始，到開業遇到的一系列問題，走到今天，實在不易。熱愛美食，傳播中國的飲食文化，是王凡老師的動力所在，遇到各種困難，也無法動搖她的決心和信心。

我問王老師最感動的是什麼時候？她說，有一位學員上了課以後，為家人烹飪了所學的菜肴，孩子們高興地說，媽媽好棒，做了我們最喜歡的菜。這位媽媽頓時熱淚盈眶，孩子開心，媽媽也開心。不少學員，學習了烹飪以後，不僅讓生活品質有所提高，而且，發現了烹飪之美，生活之美。

一凡美食的主打方向是傳播中華美食，立足於亞特蘭大的華人圈。一凡小屋舉辦過各種專題下午茶，比如插花、瑜伽、化妝、古箏、雕塑、品茶等，各種菜肴的烹飪課，各種點心的烘培班，以及承辦精緻午宴、晚宴、婚宴、壽宴，成為亞特蘭大中華美食的私房菜。

同時，一凡小屋也接受美食預訂，很多忙於工作，無暇烹飪的華人，選擇在網上預訂晚餐，下班時順道取回家中。今年春節，一凡還推出了年夜飯套餐，受到亞城華人的青睞，一凡預訂團購的生意越來越紅火。周六的自助午餐也相當受歡迎，在亞洲超市買菜的華人，常常選擇在這裡吃上一頓豐盛的午餐。

如此正宗的中華美食，也得到美國人的青睞。一凡小屋通過一系列的活動走出去，請進來，以宣傳中華美食為依託，傳播中華文化。

聖馬洛社區婦女俱樂部在一凡小屋上過烹飪課，宮保雞丁，揚州炒飯，都是她們喜歡的美食。當一位女士品嘗到宮保雞丁時，十分詫異雞丁的軟滑甘甜，當她親手實踐了烹飪過程，十分感嘆中華美食的一些烹飪方式，讓食材保持原汁原味，口感更豐富，更香甜。

隨著中國熱的興起，亞特蘭大許多公立和私立學校都開設了中文課。其中，中國美食是中華文化不可分割的一部分。近來，一凡小屋接待了不少初中生和高中生，他們學習各式烹飪，包餃子、包粽子，學慣用筷子和用餐禮儀等等，結合書本，更深地了解和體會了中國飲食文化的博大精深。

面對海二代，一凡小屋還在寒暑假舉辦各種冬令營和夏令營活動。學生們利用假期時間，學幾道中華料理，實在是一件讓人高興的事。很多高中生和大學生都參加了這個活動。海二代會烹飪中華美食，學生和他們的父母都格外興奮，這是走向獨立的前奏，也是中華料理的傳承和延續。

當我問到一凡小屋有什麼與眾不同的地方時，王老師提到，20多年來探索美食之路，分為兩個階段。前十年，在味道上下功夫，更多的是追求味覺享受，並為此進行了多方面的嘗試。後十年在味美的基礎上，重點突破色型器。如此，美食的五大要素，色香味型器就全面了。

王老師酷愛美術，一直堅持畫油畫。對美學，有獨到的見解。一凡美食，在保持美味的基礎上，擺盤、形狀和器皿都是精心設計的，她還注重不斷學習和創新，在健康和養生的基礎上，開發新的創意美食。

一凡小屋聘請了會雕花的揚州師傅，在一凡美食上錦上添花，大放異彩，驚艷了很多人。在喬治亞州最好公立高中介紹中國文化的講台，在GM 的中國日上，都讓美國人連連驚嘆！

創辦一凡小屋，讓王凡老師格外忙碌，一周七天，從早到晚。每次去，除了王凡老師在忙碌之外，王凡老師的先生張書華也陪著夫人一起工作，直到打烊。王凡老師是南京人，從小在外婆和母親的影響下，對美食情有獨鍾。張先生是江南才子，雖然是理工男，但也是一位鍾愛文藝之人，業餘時間是新韻合唱團的演員。

在王凡老師的言傳身教和耳濡目染中，女兒也酷愛烹飪，春假回來，為父母烹飪豐盛的早餐，讓王老師十分感動。王老師準備編寫一本《烹飪精華》，作為送給女兒的禮物，讓中華美食得以傳承，讓母女情深源遠流長。

能用一桌飯菜來表達自己的審美個性，讓柴米油鹽醬醋茶，變成琴棋書畫詩酒花，就寓意著不凡。鰻魚飯擺放成花朵盛開的模樣，粉紅的蝦球在翠綠的青菜烘托下熠熠生輝，各色水果精心擺放，頓時生氣盎然，各色烘培點心，如百花爭艷，競相開放。

走出一凡小屋，明月婉約地泊在枝頭，繁星在夜空中閃爍。春之夜，氤氳著淡淡的花香，回望一眼一凡小屋，十分感慨，盈花香滿袖，春風攬入懷，王凡老師，在平凡的日子裡，擁有了一片屬於自己不平凡的春天。

（感謝EmmaYu提供照片）