英媒：西式飲食損傷腦功能 還會導致暴飲暴食

英媒稱，一項新研究顯示，連續一周吃西式飲食會輕度損傷大腦功能，並且西式飲食會鼓勵健康的年輕人暴飲暴食。

據英國《獨立報》網站2月19日報道，在連續高脂高糖飲食後，志願者在記憶力測試中的表現變差，而且在飯後會更想吃垃圾食品。

這項研究表明，連吃一周西式飲食會對涉及記憶和食慾控制的大腦海馬體造成一定損傷，令人們更難調節自己的食慾。

研究報告作者之一、位於悉尼的麥考里大學心理學教授理查德·史蒂文森在接受記者採訪時說：「在保持西式飲食一周後，人們會在吃飽後更想吃一些零食和巧克力等風味食物。」

「人們將更難以抵抗這些食品的誘惑，並且會吃得更多，從而對海馬體造成更大損傷，並形成暴飲暴食的惡性循環。」

科學家在其調查中招募了110名年齡在20至23歲的健康參與者，將他們分成兩組，一組吃健康飲食，另一組則吃高熱量的西式飲食，包括豐盛的比利時華夫餅和快餐。

兩組人的一周都從早餐開始，以早餐結束。他們需要完成單詞記憶測試，並在用餐前後分別對自己對諸如可可力之類的高糖食物的食慾和喜愛程度評分。

史蒂文森教授說：「人們在吃飽西式飲食之後，越想吃美味可口的食物，其在海馬體功能測試中表現出來的受損害程度就越高。」

他說，當海馬體的運轉效率降低時，大腦中就會出現大量的記憶，令食物更具吸引力。

這項研究模仿了早前在動物身上開展的實驗，那些實驗表明垃圾食品會損傷海馬體。

沒有具體的原因可以解釋為什麼會出現這種情況，但海馬體被認為能夠在我們吃飽時阻礙或削弱有關食物的記憶。

史蒂文森教授說，西式飲食最初造成的這些細微損傷可能導致其他領域的長期衰退，如肥胖和糖尿病，這兩種疾病都與罹患痴呆和大腦功能衰退有關。