超高Bigger攻略玩轉北美酒吧，這樣點再也不用擔心出糗啦

一、雞尾酒類

雞尾酒由幾種酒精或不含酒精的飲料混合而成，就像形形色色的壽司卷一樣，每一個酒吧都可以有自己的創作。看到那些讓人眼花繚亂的雞尾酒名稱不明所以？點以下這些經典款准不會錯！
馬提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以檸檬或橄欖，口味辛辣。
長島冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰紅茶！它其實是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、橙皮酒、檸檬汁和可樂的混合物。

薩茲拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麥威士忌和北秀德比特酒。
曼哈頓（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加點苦精，帶一顆櫻桃。口感強烈，屬於比較man的雞尾酒。
柯夢波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加萊姆汁，調製出的粉色雞尾酒。

瑪格麗特（Margarit）：龍舌蘭酒、橙皮酒加檸檬或萊姆汁，通常在杯緣還有一層鹽霜。帶有清新果香，酸甜可口。
血腥瑪麗（Bloody Mary）：由伏特加、檸檬汁、胡椒粒、番茄汁、鹽等混合而成，色澤鮮紅，又甜又咸。
龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）：因層次分明而富有趣味，果香撲鼻。基酒為龍舌蘭，加入了橙汁、檸檬汁和石榴汁。

二、啤酒類

在炎夏的午後，沒有什麼比一大杯冰啤酒更醒神了。它簡單而清新，搭配冒著煙火氣息的燒烤，讓人想起在國內擼串的日子。只不過美帝的啤酒種類還真多啊。

Ale：色澤從淺到深都有，口感順滑，帶果香，比一般的啤酒苦一點。

Amber: 色澤偏紅的啤酒。

Barley wine: 顏色偏暗，苦中帶甜的的啤酒，一般度數較高。

Bitter: 琥珀色、氣味撲鼻的啤酒，顧名思義，不甜。

Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。

Domestic: 美國國產的啤酒，價格相對便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美國啤酒。
Draft (draught): 從桶中分裝的啤酒。服務員通常稱這些酒是「on tap」的。
Foreign: 進口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。
Hard cider: 色澤看上去像我們熟悉的啤酒，但其實是由蘋果發酵而來的甜酒，常見品牌有Magners和Strongbow。

Hefeweizen: 泡沫豐盈的小麥啤酒，酒精含量低。
India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量較大的麥芽酒。
Lager: 在接近冰點的溫度下製成的口感清新、色澤清純的啤酒。
Pale ale: 由啤酒花和高品質麥芽釀造的啤酒。

Pilsner: 呈淡黃色或金黃色，酒精度數一般在4.5~5%之間。
Stout: 深棕色，口感醇厚，有一點點燒烤的味道。
Wheat beer: 淡色啤酒，有一點點酸味。

三、葡萄酒類

餐廳里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更講究一些了，除了按照自己的喜好選擇之外，你也可以問問服務員關於搭配的建議。

一般來說，單寧酸含量高的紅葡萄酒比較適合搭配紅肉，而幾乎不含單寧的白葡萄酒可以搭配海鮮等白肉。從餐前、主餐到餐後，酒精度數由低到高。

白葡萄酒：

Reisling: 低酒精，酸度明顯，充滿花香和果香味，適合作為餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋撻、海鮮、雞肉。

Chardonnay: 全世界最受歡迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陳釀，有一點奶油的味道。不宜搭配中餐、泰國菜、番茄、熏肉或三文魚。可以搭配貝類沙拉、烤魚等。

Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，適合搭配酸甜口味的食物，如東南亞料理。

Muscat: 唯一聞起來真的有葡萄味的葡萄酒，酸度適中。可以搭配焦糖布丁。

Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能帶一點酸辣味，適宜搭配海鮮沙拉、義大利面、不辣的中餐。

Sauvignon Blanc: 中文譯作「長相思」，是草香濃郁、十分爽口的葡萄酒，適合搭配sushi、魚類和芝士。

紅葡萄酒：

Cabernet Sauvignon: 中文譯作赤霞珠，有黑加侖的香味，嘗起來還有煙草和黑胡椒的味道。因為該葡萄酒的單寧酸含量高，其產生的澀味可以很好地中和油膩，所以搭配小漢堡、蘑菇披薩或肉眼牛排等咸膩食物最佳，不宜搭配巧克力。

Merlot: 屬中體葡萄酒，單寧酸含量適中，度數較高，有黑櫻桃味，適宜搭配稍微清淡一點的肉食，比如雞肉。

Pinot Noir:帶有樸實的莓果香味，適宜搭配雞肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。

Syrah/Shiraz: 醇厚而辛辣的葡萄酒，帶有黑莓的甜味，建議搭配烤豬肉。

Zinfandel: 各個產地產出的品質差別很大，加州產的較受歡迎。建議搭配辣味燒烤或咖喱。

四、專用點酒術語

1. Neat：意思是你只要你點的那種酒，既不混其他酒也不加冰。

2. On the rocks： 生動地形容酒澆在冰塊上。

3. Straight up：不加冰塊，但是可能經過冰鎮。

4. A sour：通常指威士忌飲料里加檸檬或萊姆汁。你可以說：「I’d like a whiskey sour.」

5. A mixer：用於添加在酒精飲料里的非酒精飲料。

6. Twist：通常指插在飲料里的捲曲的橙皮。你可以說：「I’d like a Cosmo with a twist.」

7. Dirty：指馬提尼里加了橄欖汁。你可以說：「I’d like a dirty Martini」，意思是你的馬提尼里要加橄欖。

8. Virgin：不含烈酒的雞尾酒。

9. Garnish：裝飾。

10. Chilled：冰鎮。你可以說：「I’d like a chilled Martini.”

11. Dry or Wet：馬提尼里多加苦艾酒稱為「wet「，反之則是「dry」。

12. Make it double：指在酒杯里倒雙倍的酒量。

五、酒吧必讀「潛規則」

1. 進入一家餐廳或酒吧之後，最聰明的做法就是先眼觀八方，看看其他顧客是怎麼與服務員交流的。

2. 酒吧的環境總是比較嘈雜，為了引起酒保的注意，你可能得先喊一聲「Excuse me」，然後問「Can I get some help？」建議在喊服務人員之前，就先想好要點什麼酒。

3. 如果服務人員忙不過來，你可以說：”Hi, I can see you’re very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I’ll be standing down there.”

4. 如果你不知道酒名的準確發音，沒關係，告訴服務員產品的標號。

5. 當服務員把酒送上來之後，請千萬看一眼標籤！上錯了酒價格可能會相差十倍不止。

6. 在酒吧，酒保可能會問你「Do you want to start a tab」，意思是你把信用卡給他們，然後你此後點的酒都會記在這張卡的賬上。

你可以選擇「close it」，即點完這杯酒就不點別的了，或者再點的時候重新結算；也可以選擇「leave it open」，也就是喝完一杯接著點，不用重複刷卡。

7. 一般情況下，不要直接叫酒保給你續一杯，酒保會主動問你。

8. 小費有兩種計算方式。如果是刷了卡之後一直點，那麼一般給總價的20%；如果你一杯一杯點，則每杯加1刀小費。

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