北美這2種中餐調料速扔! 釀集體中毒 4天仍在搶救! 無解藥!

近期加拿大中餐廳喜悅小廚因不明調料導致12人中毒，過去4天，仍有4人在ICU內搶救。這也引發了廣大華人的憂慮：這些客人到底吃了什麼菜？是什麼調料如此劇毒？

昨天，當地衛生局終於給出了答案。

衛生官員稱，他們在該餐廳的調料中找到了以下兩種：

1.中文品牌名威威、英文品牌名Mr.Right生產的沙姜粉(英文產品名：Kaempferia Galanga Power)，產品代碼: AT119或AT154。

2.中文品牌名威威、英文品牌名Mr.Right生產的草烏粉(英文產品名：Radix Aconiti Kusnezoffii Powder)，產品代碼: AT154。

衛生局認為它們就是導致中毒的罪魁禍首，不過這個推測目前還要等待實驗室最終確認結果。

按照衛生局目前的分析，這兩種調料可能是被烏頭毒素所污染，通常來說是烏頭鹼，是常用中藥烏頭屬中所含有的一種化學物質，具有強烈毒性，口服0.2毫克左右即能使人中毒，3-5毫克即可致死。

烏頭鹼中毒後的患者通常會出現以下臨床特徵:

神經系統：感覺異常和臉、口周區域和四肢麻木、肌肉無力;

心血管：低血壓、心悸、胸痛、心動過緩、竇性心動過速、室性異位及其他心律失常、室性心律失常、交界性心律;

胃腸道：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;

其他：頭暈、過度換氣、出汗、呼吸困難、意識模糊、頭痛、流淚。

烏頭鹼中毒所需的含量極低，而中毒發病時間也非常短，患者口服20分鐘至2小時內便會感覺不適，若未及時治療，一天之內就可能因呼吸麻痹或心臟驟停死亡。

而參與這起集體中毒事件救治的幾位多倫多醫生對公眾予以警告：「烏頭毒素中毒是沒有解藥的。醫生們能提供的治療方式大多數都是輔助性治療，比如提供維持心率和血壓正常的藥物，又比如，上呼吸機。但是，這些都不是解藥，患者能不能好轉，只能等待進一步的觀察。」

既然知道烏頭毒素中毒後的嚴重性，那麼華人朋友在生活中便要對這兩種調料以及可能加入這兩種調料的餐廳菜肴有所防範。

首先是沙姜粉，這是一種略帶辛辣味給菜肴增鮮的調料。雖說沙姜粉是沙姜磨成的粉，但由於烏頭和沙姜長得很像，一些廠商在製作時很可能不小心混入烏頭，從而導致沙姜粉調料帶毒。當然，也有另一種說法稱，一些黑心商販會故意混入草烏屬植物以次充好，降低成本。

由於北美地區幾乎沒有新鮮沙姜賣，想要吃沙姜料理，便只能去超市或者乾貨行購買沙姜粉和干制沙姜。但凡購買沙姜粉，便存在烏頭毒素中毒的可能性。

即使在家不使用沙姜粉烹飪，出去餐廳吃飯，也有很多廣東菜色里少不了沙姜粉的身影，比如：鹽焗雞（鹽焗雞粉中含有沙姜粉）、沙姜雞、白雲豬手(沙姜豬手)、沙姜鱸魚、沙姜雞翅、沙姜排骨。

甚至，有一些菜光看名字，你完全不知道裡面會含有沙姜：比如白切雞、水蒸雞可能會蘸沙姜醬，蔥油雞、蔥油麵等蔥油類爆炒食物可能會加入沙姜油增香。

而這次出問題的草烏粉，也在許多菜色中常見。

比如草烏燉肉、草烏燉豬腳、烏米飯，由於草烏作為中藥材可以治風濕、寒症，這些菜通常也具有葯膳屬性，像是一些滋補的羹湯內也可能添加有草烏或是草烏粉。

本身像是沙姜、草烏這類中餐特有的食材，加拿大人不吃、也不了解，而通常華人商販也一般在國內製作調料後進口加拿大，若進海關時審查稍有疏漏，存在安全風險的調料便可能流入市場。還有一些商販，甚至中文和英文的產品名都不一樣，怕老外看不懂，隨便編一個其他的英文名，比如把沙姜粉寫成姜粉。

因此，各位華人朋友在日常家中做飯以及外出聚餐時，對這類調料以及可能添加調料的菜肴，還是要多留個心眼啊！