贊助商家(廣告位:+1678-685-8086)

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

醬油,是不可少的調味品,是很多家庭廚房的必備,炒菜時放,拌菜時放,蘸料也放。

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

而醬油除了分為生抽、老抽、味極鮮、普通醬油等等,還有兒童醬油、海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、等等…..這些醬油之間的價格也是相差甚遠。

其實,我們在選擇醬油的時候也是需要注意幾個方面的,今天就來為大家介紹一下,如何選擇醬油。

買醬油記得看這些字

一、「氨基酸態氮」含量高的好

醬油的核心品質取決於一項叫做「氨基酸態氮」的指標,一般來說,這個數值越高,產品鮮味越濃,品質越好。

合格醬油的氨基酸態氮最低不得低於0.4克/100毫升,特級醬油的能達到0.8克/100毫升,某些醬油甚至達到1.2克/100毫升。

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

二、釀造醬油比配製醬油好

前者是用大豆加工品為原料經發酵製成,含有氨基酸、鉀、維生素B1、維生素B2等營養成分;

後者是用「水解蛋白液」調味後製成,有時也混入一些釀造醬油,這種製作方法速度快,成本低,但是所生產的醬油品質差,營養低,而且可能含有對身體有害的物質。

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

三、佐餐醬油比烹調醬油更衛生

佐餐醬油是可以直接入口食用的,比如蘸食、涼拌等。佐餐醬油的衛生質量要求很高,按國家衛生標準要求,其菌落總數要小於或等於30,000個/毫升。即使生吃,也不會危害健康。

烹飪醬油適合燉、煮、炒等熱菜加工,所以衛生指標要求低一些。

如何選擇優質醬油?

一、顏色不是越深越好

醬油顏色越深,意味著營養物質氨基酸及糖類的消耗越多,顏色深到一定程度,醬油中的營養成份也就所剩無幾了。優質醬油色澤呈紅褐色,比較粘稠,細聞有股醬香味。

二、醬油不是越鮮越好

為了讓醬油新鮮,配兌時添加水解蛋白質、谷氨酸、核苷酸等,這樣做雖然可以增鮮,但對人體健康不利。

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

醬油品種雜別被忽悠了

一、兒童醬油,是噱頭

家長最擔憂孩子的健康,總想給他們吃最好的,一些商家就瞄準了這個商機,開發了「兒童醬油」。

價格幾乎是普通醬油的2.5倍!但是只要是為了孩子家長們還是買買買!其實小朋友3歲之前應該清淡飲食,醬油、鹽都應盡量少吃。

兒童醬油不「低鈉」

兒童醬油產品鈉含量並不低,例如某款兒童醬油,8毫升中就有544毫克鈉,約是1.36克鹽。

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

所謂補「微量元素」

實際含量微乎其微。有些產品打著補鈣補鋅的宣傳,仔細看會發現這些含量非常之低,而且並非天然,遠不如牛奶等食品營養價值高。

打著「補充氨基酸」旗號

實則偷換概念。醬油是由大豆、小麥等製成,原料中的蛋白質在發酵分解過程中會產生氨基酸。事實上,只要是醬油都含有「氨基酸」,並非產品特色……

綜上,兒童醬油廣告噱頭大於實際功效。

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

二、「XX」醬油含更多添加劑

隨著生產技術發展,市面上多出了「菌菇醬油」、「海鮮醬油」等新品種的醬油……很多人一看到「菌菇」「海鮮」會誤認為這類醬油更有營養,是這樣的嗎?

「不同口味」 = 「加了不同添加劑」

海鮮醬油幾乎不含海鮮,真正起到提鮮調味作用的是一些琥珀酸二鈉等食品添加劑。菌菇醬油也是如此。一些企業會把味精添加到醬油中,提高鮮味。

建議各位買家,別被亂七八糟的名字「迷了心竅」,還是「原味」醬油更好!

醬油不是越貴越好!不論什麼牌子,瓶上這幾個字很重要,看準再買!

使用醬油的好習慣

一、打開後最好冷藏

在35°C及以上的環境下,醬油會自然進行「二次發酵」,還會產生很多細菌,其中包括大腸桿菌、痢疾桿菌、沙門桿菌、幽門螺旋桿菌等,這些桿菌在24小時至48小時內會大量繁殖。只有在低溫保存的情況下,才可以避免細菌大量繁殖。

二、不宜存放時間過長

很多人大概都不記得上次買醬油是什麼時候……因為一瓶醬油往往能用很久,尤其是那些家裡不常做菜的……醬油存放時間長會滋長細菌,食用不當甚至會生病。

所以建議還是不要買過大瓶的醬油,長時間不使用的醬油也不要吝嗇,換成新醬油吧~

綜合整理於網路,侵權刪!

本文由【北美海客生活網】整理編輯,原文轉自高質量生活家,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

海外新聞小編

關注亞特蘭大華人生活網,即時收取美國亞特蘭大市華人相關的各類衣食住行,吃喝玩樂等生活資訊和實用信息。幫助你了解亞城華人社區的各種新聞、活動,提供一個與其他同城華人隨時無界限共同交流的生活信息平台。

相關商家(廣告位:+1678-685-8086)

您可能還喜歡...

發表回復

您的郵箱地址不會被公開。 必填項已用 * 標註