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鐵皮石斛植株矮小，莖是其主要組成部分，且莖中含有的藥物成分最多。鐵皮石斛莖中含有石斛多糖、生物鹼、氨基酸、微量元素、菲類化合物等物質，且含量極高，是現代研究機構、企業研究的重點對象，也是製作鐵皮石斛產品的主要原料。

目前市場上存在的鐵皮石斛產品，絕大多數是對莖進行加工得到的，如鐵皮石斛鮮條、鐵皮石斛楓斗、鐵皮石斛。

鐵皮石斛花

花期每年3-6月，每一朵鐵皮石斛花都需要人工採摘。百餘克大小的鐵皮石斛植物僅可開出一克鮮花，而百餘克鮮花才可烘乾至一克石斛乾花。由於鐵皮石斛花期較短，且採摘之後不易保存。所以，絕大多數鐵皮石斛花都被加工成了干品，多用於泡茶和煲湯。

鐵皮石斛花中含有多種揮發性油，可以起到清心解郁，助於舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，安定煩躁情緒。因此尤其適合腦力工作者，精神壓力大，心情抑鬱，心神煩躁，暑熱不適，胃口不好的人服用。

鐵皮石斛花是一類藥用價值高、療效好的花茶，極受養生保健人士的歡迎。

石斛花與鐵皮石斛同源，亦具有滋陰效果。陰虛的人會產生一系列乾燥失潤的病理狀態，如易上火、便秘、心煩失眠等症。不同之處在於，鐵皮石斛性微寒，藥性較強烈，而鐵皮石斛花藥性更加的溫和，潤物細無聲。

鐵皮石斛宜食用人群

1.日常滋陰保健、輕身延年
2.女性美容、滋養皮膚
3.中醫診斷為陰虛體弱者
4.壓力過大、工作過勞、熬夜加班導致的亞健康
5.長期飲酒、吸煙導致的肝肺受損
6.生活不規律導致的胃腸羸弱
7.傳染性肺炎、流感引發的呼吸道急症
8.上火引起的咽喉疼痛
9.體液循環不佳引起的便秘、痤瘡、口乾舌燥
10.糖尿病患者
11.高血壓、高血糖、高血脂的三高人群

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