香蕉放在冰箱內皮凍黑了，能吃嗎？學會一招，香蕉放一周也不易爛

可能很多朋友都有過這樣的困惑，那就是買回來的香蕉，沒吃上2天，再去拿著吃的時候，發現竟然已經壞掉了，好可惜，下次再也不敢買那麼多香蕉回來了。

而我們大部分人保存香蕉的方法，就是把香蕉放在冰箱內的保鮮室中，結果再拿出來的時候，往往會發現香蕉皮變黑了，裡邊的果肉還是好好的，但是影響美觀，這樣的香蕉能吃嗎？

答案是可以吃的，因為成熟的香蕉放在冰箱內冷藏，是可以延長香蕉的食用期的，但是香蕉皮的「意見」卻很大。

因為在香蕉皮中含有大量的酚類物質，還有多酚氧化酶，並且在運輸的過程中，難免會出現磕碰、摩擦以及低溫破壞的影響，都會導致香蕉表皮細胞破損，使得這些物質從香蕉表皮中跑出來，聚合成黑色素，所以香蕉皮就會變黑。

特別是放在冰箱內的香蕉，香蕉皮更會加速變黑，但是這樣並不代表香蕉就壞掉了，不能吃了。變黑的只是表皮而已，果肉沒壞還是可以吃的，只不過要克服心理上和視覺上的障礙罷了。

注意：成熟的香蕉可以放在冰箱內保存，但是那種未成熟的，還有點發青的香蕉，就不要放在冰箱內了，易破壞掉香蕉的成熟機制，很難再成熟了。

今天我就教給大家一招，如何去保存香蕉，可以讓香蕉存放的更久。其實方法也很簡單，具體操作步驟如下。

首先把買回來的成熟香蕉洗凈，晾乾之後，用紙包裹好再放在冰箱內，就可以降低香蕉變黑爛掉的速度。

或者家中有保鮮膜的，可以把洗凈晾乾的香蕉，用保鮮膜纏繞香蕉柄，然後讓香蕉的凹面朝下，凸面朝上，可以減少與桌面的接觸面積，或者直接懸掛放在通風處，這樣做都能有效的防止香蕉加快變壞。

對於香蕉的儲藏也是有講究的。由於香蕉屬於熱帶水果，最好放在室內陰涼、乾燥、溫度稍高的通風處。切記千萬不能把香蕉放進冰箱冷藏，否則香蕉會被凍壞，果肉變成暗褐色。

香蕉上有黑點還能吃嗎？

香蕉皮上開始出現黑點，意味著香蕉「熟透了」，有少量黑點的香蕉是可以吃的，而且這時候的香蕉甜度和口感剛剛好，應該儘快吃掉。

但是，如果香蕉表皮已經布滿很多黑點，那麼香蕉就熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉。剝開蕉皮會發現果肉也呈現黑色，這樣的香蕉屬於嚴重腐爛，不宜進食。

不熟的香蕉吃了會怎樣？

沒熟的香蕉吃一點點對健康沒什麼影響，只是口感很差，一般人難以下咽，通常建議等熟透了再吃比較好。

嘴巴發澀

沒熟的青香蕉含有較多的鞣酸，口感很差，吃到嘴裡會發澀，難以下咽。

加重便秘

鞣酸難溶於水，有收斂的作用，會抑制腸道的蠕動和腸液的分泌，吃太多容易引起或加重便秘。

怎麼讓香蕉熟得快？

熟透的香蕉能釋放催熟劑乙烯，可以用一個袋子把沒熟的與熟透的香蕉裝一起，紮緊第二天就熟透了。沒有熟透的香蕉，其他熟透的水果也可以。

如果沒有熟透的水果，可以把香蕉用袋子密封后，放在溫度較高的地方，25°C左右時香蕉是熟的最快的。