高蛋白質飲食影響壽命

根據英國醫學雜誌中一篇報道表明，富含蛋白質的飲食，特別是植物蛋白，與較低的死亡風險有關。研究稱，由豆類、扁豆和堅果等植物蛋白組成的飲食可以降低過早死亡的風險。相比肉類蛋白，植物蛋白更可以延長壽命。

就拿人體必需的蛋白質來說，人體每天每公斤要攝入最低蛋白質量為0.8克。而蛋白質分為動物蛋白和植物蛋白，現在人的生活水平不斷提高，幾乎每天都有攝入動物蛋白，相對植物蛋白的攝入較少。而對人體而言，優質的植物蛋白更利於人的吸收和健康。

來自伊朗德黑蘭醫科大學和哈佛大學的一組研究人員發現，高總蛋白攝入量降低了各種原因和心血管疾病的死亡風險。研究人員還表示，其中一個原因可能是這種類型的飲食對膽固醇和血脂、血壓和血糖有積極的影響，這些都是糖尿病和心臟病的風險因素。

研究人員在一份聲明中說，「這些發現具有重要的公共健康意義，因為通過替代動物蛋白可以相對容易地增加植物蛋白的攝入量，並可能對壽命產生很大影響。」

根據這項研究，每天從植物蛋白中多攝入3%的能量，可以降低5%的各種原因死亡風險。

如果你想增加植物性蛋白質的攝入量，大豆是最好的選擇。大豆產品被譽為植物蛋白含量之最，是素食主義者補充蛋白質的主要食物來源。並且大豆內所含豐富的植物蛋白能滿足人體功能性需求，除此外還有異黃酮、氨基酸等多種對人體健康有益的物質。

一般大豆製成的食物有：豆飲品、豆腐、豆乾。據測量，一塊豆腐中大約含有10克蛋白質。另外花生、杏仁、土豆和扁豆也含有豐富的蛋白質。在試圖增加植物性蛋白質攝入量時，添加某些蔬菜，如豌豆、西蘭花和菠菜也是有益的。