四個麻省理工男開了家機器人餐廳，米其林星廚坐鎮，吃一頓只要7.5美金
4個剛從麻省理工畢業的學生，嫌學校飯太貴，讓真機器人走進餐廳，好吃、方便、便宜、又有噱頭
Spyce不火簡直天理難容。
馬爸爸這幾年一直在努力打造各種「無人店」，但就體驗感來說，還是吐嘈者居多。
零售商店究竟什麼時候能完全擺脫人類店員？這在今年5月前還是個未知數。
可就在本月初，4個剛從麻省理工畢業的學生，讓真·機器人店走入了地球人的視野。
遠在大洋彼岸的馬爸爸或許沒有想到，這4個愣頭青，就因為嫌學校里的飯太貴，在兄弟會地下室里搗鼓出了一間「更壓縮人力成本」的機器人餐廳。
畢業後，他們順利拿到投資，讓這間名為 Spyce 的店在波士頓黃金地段開業，並成功把一頓健康簡餐的費用，從12美金減少到了7.5美金。
在這間特殊的餐廳里，切配、炒菜、裝盤、洗碗全部由機器人完成。
唯一人類員工的存在僅僅因為創始人們希望食物更美觀。因此，他被雇來裝飾菜肴（再次證明，目前人類和機器的分工，是創造性工作和精準性工作的分工）。
而且，Spyce 還請到米其林星級廚師 Daniel Boulud 制定菜單。
也就是說，這間餐廳又有話題、又便宜、又好吃，交通還便利。
最關鍵的是，它的出現，毫無疑問將開啟一種全新的餐廳經營模式！
吃貨是推動社會進步的最大助力
Spyce 自誕生之初起，便彷彿自帶聚光燈。
Dezeen、Food&Wine、Business Insider
等各領域權威媒體，都用「世界上第一家機器人餐廳」來稱呼它。
而其背後4位年輕的創始人 Kale Rogers、Michael Farid、Braden Knight 和 Luke Schlueter，更是一時間風頭無兩。
他們不止在一個採訪中提及創業的初衷。
「作為痴迷機器人的工程師，我們希望創造一種新的、高效的烹飪方式。」 Michael 對 Business Insider 的記者說。
然而 Spyce 的官方網站上則提到了另一個更接地氣的原因——作為水球隊的隊員，這4個正在長身體（且運動消耗很大）的大男孩，需要更富有營養，且更平價的食物。
這事如果擱一般人身上，可能也就是想想。
可作為 MIT 的學霸，Michael 和他的朋友們幾乎在一有此想法的同時，便展示出了非凡的行動力。
「我們需要一組機器人。它可以烹飪出美味而富有營養的食物，出菜，然後自己完成後續的清理工作。」 Kale 說，「我們想看看我們是否能讓這一過程自動化，讓它儘可能的高效，這樣我們就能得到一頓大約7.50美元的飯菜，而不是12美元。」
於是，4個吃貨一頭扎進兄弟會地下室做廚師機器人，並於2015年成功地在 MIT delta v（麻省理工學院的一個幫助創業項目）完成了首個創業模型。
2016年畢業後，他們仍舊沒有放棄這一念想，終於在今年5月將這個學生創業項目成功商業化—— Spyce 正式與大家見面。
怎樣買到一碗機器人做的飯
走進 Spyce ，人們的第一印象通常是明亮、簡單，以及高效。
整個點單過程是通過平板電腦完成的——對我這種有社交恐懼的人來說，這簡直再美好不過。
當你的訂單開始製作，相對應的廚師機器人上方就會有所顯示。
與此同時，你想要的食材已經被送上傳送帶。
機器人廚師會嚴格按照菜譜要求的數量將所有食材集中在一個圓柱形的「自動炒鍋」里。
據創始人之一的 Luke Schlueter 所說，這根看上去毫不起眼的「圓柱」，有著嚴格的溫度控制系統，完全不用擔心火候。
而像滾筒洗衣機一樣360度的翻滾，則能幫助食物均勻受熱。
菜單上的每一種菜，都被設定了精準的時間和溫度程序。廚房裡還裝了一堆感測器來監控食物，以保證不會出錯。
一旦整個過程完成，鍋便會傾斜向下，將做好的食物放入碗中。
為了讓顧客可以親眼看到食物的烹飪過程，Luke 他們還把「炒鍋」設置成大家很容易能看到裡面內容的傾斜角度，也算很貼心了。
拿到飯之後，店裡唯一的店員會給你加點醬汁（比如佛蒙特酸奶或香菜），再擺擺盤什麼的。
其實在我看來，這個人在店裡的最大意義大概是應付可能出現的某些突發情況之類。畢竟……加醬汁，感覺自己也能完成毫無壓力啊。
有人統計過，從開始點單至拿到飯，整個過程絕不超過3分鐘，可以說是超級快了！
除了自動燒，店裡的機器還有自動清洗自己的功能。
官方號稱優化後的洗滌功能比一般洗碗機要節約80％的水，也不知道是不是真的。
米其林大廚的加入讓這頓飯更值得吃
機器人廚師是 Spyce 的賣點，但不是唯一賣點。
常人很難想像，作為一間主打經濟方便的快餐廳，Spyce 竟然去請了個米其林星廚來做烹飪總監。
談及此，創始人之一的 Kale 說道:「人們通常會走進來，說『機器人餐廳，我得去看看。』他們會為新奇事物而來，但要留住他們，必須有真正新鮮美味的食物。」
看，我又要說行動派和一般人的區別了。
為了提升食物質量，這4個初生牛犢竟然直接給明星總廚、擁有米其林星星的 Daniel Boulud 寫了郵件。
「Michael 和他的3個同學寫郵件向我介紹機器人廚房，給我留下了非常深刻的印象。」 Daniel Boulud 說，「他們不僅正確地猜出了我的電子郵件地址，而且他們的尖端技術也與我以前看到的任何東西都不一樣。」
Daniel Boulud 收到郵件之後，立刻被機器人廚房的概念和 Spyce 團隊的願景打動。他認為這4位創始人極富激情和創新精神，並且需要有個經驗豐富的專業人士幫助把關食材，以及制定好的菜單。
於是，他給他們投了錢，還自己親自下場，擔任了 Spyce 的烹飪總監。
雖然 Spyce 的背後有星廚坐鎮，但鑒於其「簡單平價」的定位，在餐廳的菜單上你並見不到那些奢華的菜式。
這裡只供應 hearth、拉丁、泰式、黎巴嫩、摩洛哥、chx rice 和印度7種口味的「 bowls 」（這是一種現在很流行的健康簡餐，網紅「巴西莓碗」就是一種 bowls ）。
但每一種都是 Daniel 精心設計，在保證健康的基礎上，極大程度地提升了美味指數。
例如說最主打的 hearth bowls。
Daniel 表示：「這道菜一直貫穿於我的廚藝生涯之中。當我在 Café Boulud 做副廚的時候就開始嘗試它了。」
於是，他為 Spyce 定的第一個菜，就是主要用根菜類、烤甘藍菜和紅薯來調味 hearth bowls。
其他 bowls 的風格就比較好猜。
拉丁就是用辣椒、洋蔥、大蒜和烤香料燉出來的拉丁系風味；泰式裡面充滿了咖喱和八角茴香；摩洛哥則混合了肉桂、香菜、孜然和一些其他香料……
難能可貴的是，每一種「 bowls 」都可以通過「常規」、「素食(可以有魚類)」、「無麥麩」，和「嚴格的素食主義者」4種選項來調整食材的內容。
當你選擇「常規」選項時，就能加煙熏三文魚、石榴籽、水煮蛋、山羊乳酪、烤雞等配菜。
選「純素」就只能加石榴籽、葵花籽、鱷梨酸橙和南瓜子之類。
這種超級人性化的設置連吃多了好東西的 Food & Wine 雜誌記者都讚嘆不已。
其實在 Spyce 之前，並不是沒有機器人參與到餐廳的服務中去。
去年，英國的 Moley Robotics 和 Shadow Robot Co. 就推出了他們的自動廚房。廚房裡配備了一對機器人手臂，可以製作2000多道菜肴。
在日本，也有自動化的拉麵餐廳。
但之前的餐廳只是利用機械手臂完成一定的烹飪步驟，而 Spyce 的出現真正做到了全機器人餐廳。
這看似小小的一個進步，將來會不會引領快餐連鎖店行業的全新風潮呢？
讓我們拭目以待!
