［乾貨］蘋果種類知多少？7000多種蘋果，你只需知道這18種！
你們知道嗎？世界上總共有7000多種蘋果！這可是Cooker』s wisdom告訴我們的。這就意味著就算你每天嘗試一個品種的蘋果，那麼依次嘗完所有的品種需要近20年。不過，估計也沒有人會真的這麼度過近20年的光陰。有趣的事，大多數種類的蘋果都能在美國找到，比如Red Delicious（蛇果）、Golden Delicious（金冠蘋果）、Granny Smith（澳洲青蘋果）、Gala（紐西蘭嘎啦蘋果）、 McIntosh（Mac紅蘋果）。
但是你們到底有多了解蘋果呢？有的蘋果適合烘焙，有的蘋果則適合做果醬或者直接吃。
蘋果種類如此多，是不是讓你們感覺不知所措？不過，大可放心啦！我們已經從7000多種蘋果中，挑選出了18種。以下這18種蘋果就能夠給你足夠多關於蘋果的信息和美味，比如怎麼烹飪蘋果，最好的食譜以及它們的當季時間是什麼。
Red Delicious（蛇果）:
這種蘋果長得沒啥特別，也就是蘋果該有的樣子，很受歡迎。不過，因為長時間儲存，加上超市經常不在蛇果成熟的當季進行售賣，所以很多蛇果吃起來果肉粉質感強，口感也無味。建議最好去當地的農貿市場購買當季的蛇果，並且要試吃後再買。蛇果比較適合做果醬，不推薦用於烘烤或者翻炒。
Golden Delicious（金冠蘋果）:
這類蘋果香甜、汁多，且質地溫和。也是最常見的蘋果，不管是直接吃，炒或者用來製作餡餅都是很好的。它的果肉不像其它蘋果那樣容易變暗，而且在烘焙的時候也能保持不變形。
Granny Smith（澳洲青蘋果）:
這類蘋果原產地為澳洲，亮綠亮綠的果皮里包裹著雪白、堅實、多汁的果肉，口感酸酸甜甜。澳洲青蘋果用來直接吃、煸炒或者是烘烤都可以。
Gala（紐西蘭嘎啦蘋果）:
這是一種來自於紐西蘭的蘋果，有著金色的外皮，甜脆的果肉和美好的寓意。適合直接吃、煸炒或者慢烤。
McIntosh紅蘋果:
這是秋季的最愛！皮紅、果肉白、脆、多汁。它還有個昵稱「Macs」 。它的果肉一經烹飪就變得綿軟，很適合做果醬。
Cortland紅蘋果:
這個蘋果皮紅、肉白，酸度適口，果肉堅實。它很適合直接吃或者製作水果沙拉。因為一烹飪果肉就容易分散開來，所以也適合做果醬。不推薦用於製作餡餅以及類似的烹飪。
Empire:（帝王果）：
這類蘋果有綠皮也有紅皮。肉質綿軟多汁、口感酸甜，介於Red Delicious（蛇果）和McIntosh紅蘋果。它很適合做果醬，直接吃也很美味。
Fuji（富士）:
富士蘋果果皮呈黃綠色，肉白多汁，有著蘋果特有的香甜。富士蘋果於上個世紀60年代在日本興起，直接吃是最好的了！
Honeycrisp（脆蜜蘋果）：
脆蜜蘋果，果皮底色紅綠，果面呈條紅或片紅狀，果肉多汁、香脆。適合直接吃，適用於各類烹飪。
Ida Red（艾達紅蘋果）:
艾達紅蘋果長相漂亮，紅紅的果皮夾雜了一絲絲翠綠，口感甜酸適中，適合用於烘烤和烹飪。
Jonagold（喬納金蘋果）:
這類蘋果口感介於Jonathan （紅玉蘋果）和Golden Delicious（金冠蘋果）之間，果皮底色紅黃，果面呈條紅及片紅狀。肉感堅實，香甜、多汁。適合直接吃或者用於烹飪。
Jonathan （紅玉蘋果） :
紅玉蘋果果皮為金黃色，果面呈條紅及片紅狀，果肉為黃色，且多汁。大部分紅玉蘋果都用來烘焙或者烹飪，但是直接吃也很好！
Northern Spy（冬熟蘋果）:
此蘋果底色為綠色，表皮還透有一抹紅色。果肉多汁、香甜，用來製作餡餅和醬汁是最好不過的了。在烘焙的時候，它也能保持不變形。它也適合直接吃。
Pippin:
Pippin這個詞在形容蘋果時，有很多種說法。但是最多為人知的就是Newton pippin，人們簡稱為pinpin。這類蘋果果皮為淺綠或者是黃色，果肉細膩，口感帶酸，果香十足。Pippin質地堅實，所以大家都愛用它來做餡餅。
Rhode Island Greening（羅德島綠皮蘋果）:
這是種樣子可愛的綠蘋果，果肉呈綠色、多汁、脆口、口感酸酸的，很適合做餡餅和果醬，也適合直接吃。
Rome Beauty（羅馬美人）:
這類蘋果個大、色紅。果肉酸甜、肉感堅實，烘焙的時候，可以保持形狀。這就是為什麼人們喜歡用它來香甜，可口的餡料，或者整個一起烘烤。
Winesap（ 醇露蘋果）：
醇露蘋果有時也被稱為「大珊瑚」。此蘋果果皮呈暗紅色，肉質堅實、脆口，並且透著甜甜的酒香味。這使它擁有一群忠實的「果粉」。但是這種蘋果不經留，很快就會失去它的香脆。推薦直接吃或者是用於烹飪。
York:
此蘋果酸味適中，果皮底色為深紅色，果面呈條綠或片綠狀，適合烘烤以及製作果醬。
好啦！以上就是所有的介紹了，我想你們應該知道怎麼選擇了吧？不管是作為午餐水果，還是製作餡餅，我們希望你能選擇最適合自己的蘋果！
