贵妇节进补 | 春日最佳养生补品，从内到外的滋养
随着生活质量的提高，养生保健成为了人们追逐的一种生活方式，各种养生保健品层出不穷，铁皮石斛最近几年成了最热销的高档保健品，市场上的消失价格也相差几倍甚至几十倍。许多人就会问为什么相差那么大。价格当然是由品质决定，品质又由品种、环境、种植技术等决定。
作为一名美食爱好者，我常常流连于各类干货店及滋补品微商店。几年前的一天，忽然在一干货店闲逛时，不经意一抬头，看到柜台一处较为显眼的位置多出了好几个大大的玻璃罐，里面装着几种不同形状、样貌很是独特的东西：有的如草绳卷起后打结的指甲大小状，圆圆滚滚的甚是可爱；亦有瘦瘦长长笔挺如杆状的，看起来棱角分明。
随着对石斛了解的深入，也越来越发现了它对身体有很多有益的滋补功效。石斛素有“千金草”“ 软黄金”的美誉，早在唐代《道藏》一书中，便有了“千古一仙草，石斛有奇效”的说法，更把铁皮石斛与天山雪莲、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等并称为国之九大仙草，足以见石斛其药食同源的巨大价值。
石斛有鲜品与干品的区分，食用方法与功效也不尽相同。
我最喜欢的干石斛吃法则是煲汤。最具有广东特色的石斛汤要算是石斛煲老鸭。选半只成年老鸭，去干净内脏，洗净斩件飞水备用，另准备干红枣若干，干的铁皮石斛八到十条（个）、姜片适量。砂锅里放少少油，将姜片爆香，加入飞过水的老鸭，并倒入适量冷水，与干品石斛一起，先武火煲滚，再转文火，慢炖一个小时以上，再加入事先准备好的红枣，再小火煲四十分钟左右，最后加盐调味即可。当下的秋冬时节，喝上一碗热气腾腾的石斛老鸭汤，让人顿觉咽喉滋润，潇洒地与秋冬的干燥心火说声“拜拜”。
鲜品的铁皮石斛，近一年来也非常流行。鲜石斛较之干品，更加滋润饱满，隔着铁皮外衣，也能看到里面的一汪翠绿。鲜石斛在属性及功效上较干品石斛更加寒凉，属于大寒之物，故不太适合体质寒凉的人食用。鲜石斛对秋冬季节性的燥热上火、喉咙肿痛具有非常好的缓解和治疗作用.如果太过寒凉，则可适量加入些元肉或红枣以中和。此外，新鲜的石斛同样可以煲汤，也可与元肉、红枣、银耳等一同炖煮，成就一碗清甜养颜的滋补糖水，是女性朋友秋冬养颜之佳品。
早春时节，尽情享受石斛带给我们的清爽和美味吧。美食与健康，药食同源，石斛或许是最好的代言人。
