標籤： 方便

很多朋友都問我為什麼我炒出來的面顏色好看根根分明。我曾經拜訪過街頭炒麵的小販（飯店裡的廚房不讓進）他告訴我幾個要點，我嘗試後，覺得還真的還不太適合家常滴做法，磕磕碰碰很多次（在這裡感謝我家那口子不厭其煩的當lab rat）終於熬出頭了。所以結合我師傅（小販）的要點，我總結了以下心得，你也可以成為炒麵專家（請自封！） 1.麵條，中寬麵條（不要買細面，細面只適合做拌面or湯麵） 這裡不會教你怎麼煮麵條...