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【吃货快讯】此生煎非彼生煎,乃是薄皮脆香

福州菜,作为闽菜的代表之一,常以小吃征服众吃货的胃。福州小吃,多以海鲜为食材,擅用虾油虾酱调味,口味上更是清淡可口。大家最常吃的有福州鱼丸,拌面,扁肉等。说到生煎包,大家都觉得是上海的特色,但其实福州的生煎包也很出色,底脆汁鲜馅多。

永和生煎包

“永和之家”以各类面点小吃为特色。他家的生煎包选用新鲜猪肉,再以独家比例调出独门的馅料,最后以巧手包制出一颗颗扎实的生煎包,每道过程都是纯手工制做,保证保留食材最原始的新鲜。上层的皮薄、下层的皮香脆,根据客人需求现点现煎,让顾客第一时间品尝到香酥外皮和多汁的肉馅,配上爽口的酱汁,让人一口接一口,每一口都令人回味无穷!

他们家的鱼丸特选新鲜的鳗鱼,去皮带刺捣成鱼泥,再加上地瓜粉调配成鱼浆,拍打成丸,这是很吃功夫的,一定要手打,用机器打的就会不够Q弹。再包入调配好的肉馅儿。鱼丸好不好吃,除了打浆的鱼肉要新鲜,更重要的是地瓜粉的调配比例,一不适当,便会造成鱼丸要么过粉,要么过硬的口感。这家的鱼丸则是功力了得!入口没有想象中的脆,但是一种很扎实的弹, 紧接着是鳗鱼特有的清香,伴随着咀嚼,鱼丸自然的清甜更是在口中迸发开来;肉馅儿的部分则会浓重许多,要开内里,肉汁儿四溢,伴随着非常浓烈的油香,取 得是肥瘦相间的肉燥,咸香适口,伴随着鱼丸的清甜,相当好吃!赶的巧,还能看到师傅现场制作鱼丸,双手纷飞,眼花缭乱,不知怎么就有一个大大的鱼丸变出来了。

永和鱼丸

yonghezhijia

他们家的肉燕,也是很费功夫的一道福州名吃,也叫“肉包肉”。虽然看着像小馄饨,但是皮子也是肉做哒。新鲜猪肉去骨去筋,用木棒打成肉泥,再配上番薯粉压制成皮,包入馅儿料。好的燕皮一定是口感扎实,但却韧而有劲儿的。

永和肉燕

 

其他的小吃还有上海特色的小笼包,锅贴,烧卖,特制手工油条,鸡蛋葱油饼,元宵,也有福州风味的鱼面,锅边,牛肉夹饼,台湾烧饼,饭团,牛肉面,韭菜盒子等。

此外还提供冷冻的包子水饺外卖,菜的,肉的,豆沙的各种馅都有。

而且价格还特别便宜,一家三口也就$20左右就吃撑了,现在去消费还有豆浆送哟!

营业时间:Mon-Sun (10am-10pm)

地址:4897 Buford Hwy. Suite 104, Chamblee, GA 30340

电话:470-299-8929

盒子    葱油饼  小笼

永和牛肉饼

菜包 锅贴

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