【吃貨快訊】此生煎非彼生煎,乃是薄皮脆香
福州菜,作為閩菜的代表之一,常以小吃征服眾吃貨的胃。福州小吃,多以海鮮為食材,擅用蝦油蝦醬調味,口味上更是清淡可口。大家最常吃的有福州魚丸,拌面,扁肉等。說到生煎包,大家都覺得是上海的特色,但其實福州的生煎包也很出色,底脆汁鮮餡多。
「永和之家」以各類面點小吃為特色。他家的生煎包選用新鮮豬肉,再以獨家比例調出獨門的餡料,最後以巧手包制出一顆顆紮實的生煎包,每道過程都是純手工製做,保證保留食材最原始的新鮮。上層的皮薄、下層的皮香脆,根據客人需求現點現煎,讓顧客第一時間品嘗到香酥外皮和多汁的肉餡,配上爽口的醬汁,讓人一口接一口,每一口都令人回味無窮!
他們家的魚丸特選新鮮的鰻魚,去皮帶刺搗成魚泥,再加上地瓜粉調配成魚漿,拍打成丸,這是很吃功夫的,一定要手打,用機器打的就會不夠Q彈。再包入調配好的肉餡兒。魚丸好不好吃,除了打漿的魚肉要新鮮,更重要的是地瓜粉的調配比例,一不適當,便會造成魚丸要麼過粉,要麼過硬的口感。這家的魚丸則是功力了得!入口沒有想像中的脆,但是一種很紮實的彈, 緊接著是鰻魚特有的清香,伴隨著咀嚼,魚丸自然的清甜更是在口中迸發開來;肉餡兒的部分則會濃重許多,要開內里,肉汁兒四溢,伴隨著非常濃烈的油香,取 得是肥瘦相間的肉燥,咸香適口,伴隨著魚丸的清甜,相當好吃!趕的巧,還能看到師傅現場製作魚丸,雙手紛飛,眼花繚亂,不知怎麼就有一個大大的魚丸變出來了。
他們家的肉燕,也是很費功夫的一道福州名吃,也叫「肉包肉」。雖然看著像小餛飩,但是皮子也是肉做噠。新鮮豬肉去骨去筋,用木棒打成肉泥,再配上番薯粉壓製成皮,包入餡兒料。好的燕皮一定是口感紮實,但卻韌而有勁兒的。
其他的小吃還有上海特色的小籠包,鍋貼,燒賣,特製手工油條,雞蛋蔥油餅,元宵,也有福州風味的魚面,鍋邊,牛肉夾餅,台灣燒餅,飯糰,牛肉麵,韭菜盒子等。
此外還提供冷凍的包子水餃外賣,菜的,肉的,豆沙的各種餡都有。
而且價格還特別便宜,一家三口也就$20左右就吃撐了,現在去消費還有豆漿送喲!
營業時間:Mon-Sun (10am-10pm)
地址:4897 Buford Hwy. Suite 104, Chamblee, GA 30340
電話:470-299-8929