加州切斷豬肉供應，或再也不能吃培根了！
舊金山餐廳老闆Kim稱，她通過削減菜單、駕車幾百英里穿過舊金山灣區運送食物而且減少員工，熬過了此次疫情。可是，她沒有想到自己以早餐為主的餐廳，或許會在幾個月當中被加州新規定給毀掉。由於新規定或許會讓她們餐廳最受歡迎的培根，變得比較難以買到。
2022年初，加州將會開始執行2018年以壓倒性多數通過的第12號提案，這一提案要求為養豬、產蛋雞以及小牛留出更多的空間。
相關生產商對他們能、可以達到新標準持樂觀態度，可是現在只有4%的生豬業務符合新的規定。
一旦法院介入，或是州政府暫時不允許不合格的肉類在加州售出，那麼加州將會失去幾乎全部的豬肉供應，而豬肉的生產商也將面臨更加高昂的成本，才可以重新在這個關鍵市場上面立足。
數年來，動物福利組織一直在推動更人道地對待農場動物，但加州的規定可能是一個十分罕見的案例，顯然消費者必須為他們的信仰付出代價了。
現在，相關供應商幾乎沒有時間在2022年1月份前建造新設施、為母豬授精還有培養後代。可是，加州豬肉的消費量大概佔全國總產量的15%，很難想像之後的豬肉行業，將怎麼樣才可以滿足加州的需求。加州餐廳協會公共政策主管馬特·薩頓表示，「我們十分擔心潛在的供應影響，成本也會增加，」
從全球食品和農業金融服務公司荷蘭合作銀行的數據來看，每個月，加州的餐館和雜貨店要消耗大概2.55億磅豬肉，可是其農場只生產4,500萬磅的豬肉。全國豬肉生產者委員會已經請求美國農業部提供聯邦援助，幫助支付在全國各地翻新養豬設施的費用，來填補缺口。養豬戶表示，他們之所以沒有遵守，是由於成本太高，並且加州還沒有就新標準的實施與執行，發布正式的規定。
北卡羅萊納州立大學經濟學家巴里•古德溫估計，對於一個擁有一千頭種豬的農場來講，每一隻豬的額外成本要高出15%。依照商業諮詢公司Hatamiya Group的一項研究來看，如果加州豬肉供應突然減少1/2，那麼培根的價格將會升到六成，這代表著原來一包六美元的培根，將升到一包9.60美元左右。
豬肉行業已經提起了相關的訴訟，可是到現在為止，法院依舊支持加州的法律。全國豬肉生產者委員會與一個由加州餐館和商業團體組成的聯盟，要求州長加文·紐森推遲這一項新規定。該委員會還希望，供應鏈當中已經存在的肉類能夠出售，這或許會幫助延緩短缺。
可是對此，美國人道協會負責農場動物保護工作的喬希·巴爾克表示，豬肉行業應該接受加州人的主流觀點，他們希望人們可以更加人道地對待動物。
依照報道來看，愛荷華州養的豬佔全國供應的1/3，農場主德懷特·莫格勒預計，這些改變將花費他三百萬美元，現在可以容納三百頭豬的地方能容納二百五十頭豬。莫格勒表示，為了支付這一筆的費用，他需要每頭豬多賺二十美元
加州的規定也給屠宰場帶來了挑戰，現在屠宰場或許會將一頭豬的不同部位，運往全國各地或是其他的一些國家。加工商需要設計新的系統來跟蹤符合加州標準的生豬，而且把這些優質豬肉和能夠供應全國其他地區的標準豬肉，區分開來。
分析師表示，至少在剛開始的時候，即便加州豬肉價格不斷升高，美國其他地方的消費人士也不會看到什麼不同。可是最後，加州的新規定或許會成為國家的標準，由於在這樣一個大州，加工者不可以忽視加州的豬肉市場。
