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夏天就得吃這些,清涼爽口,絕對讓你連吃十碗!

最近不少人在後台留言:「天太熱了,什麼都不想吃怎麼辦?」。今天就教大家夏天最開胃的美食做法,絕對清涼爽口~

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四川麻醬涼麵
四川麻醬涼麵

辣椒醬材料:

四川紅花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5湯匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小塊蔥段、2個八角、1片月桂葉、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、醬油3茶匙

辣椒醬材料

辣椒醬做法:

1、將花椒研磨成粉,取一口鍋,加3勺辣椒片(另外兩勺先擱一旁)、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖喱粉和植物油,中火加熱直到鍋中有噝噝聲響,不斷攪拌直至蒜末變成金黃色後關火,加入研磨好的花椒粉,開火攪拌直到油停止冒泡,加入蒜末和醬油攪拌均勻後熄火。

辣椒醬做法

2、常溫下放置至少2小時,最後撈出八角、月桂葉和蔥段後裝瓶放冰箱冷藏即可~

裝瓶放冰箱

辣椒醬做好了,開始做涼麵吧~

涼麵步驟:
1、準備90克芝麻醬、35克花生醬、20克辣椒醬、4勺醬油、2勺陳醋、2勺香油、1勺糖、半杯水(多少取決於麻醬稠度),將材料全部攪拌均勻後放一旁。

涼麵步驟1

2、取適量黃瓜、蘿蔔切絲兒,雞蛋攤餅切絲。

涼麵步驟2

3、麵條煮熟後過一遍涼開水或冰水,讓麵條更有較勁。

涼麵步驟3

涼麵步驟3

4、最後你要做的,就是把所有材料都攪拌在一起,然後美美地開吃啦~~

涼麵步驟4

越南春卷

越南春卷

材料:

米紙(超市可購買)、鮮蝦、米粉、生菜、豆芽、薄荷葉(蔬菜可根據個人口味添加)

蘸料:

花生醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、醬油適量、2個小蒜瓣,辣椒少量,1湯匙香油、2湯匙檸檬汁、水2湯匙

越南春卷

步驟:

1、鮮蝦去蝦線煮熟後去殼放一旁備用,鍋中倒入溫水,放入米紙浸泡,一般在2-3分鐘左右,粉絲焯好過一遍涼開水。

2、生菜中間包裹米線和豆芽,這樣不容易散,取出泡軟的米紙,在米紙約中間的位置放生菜米線,再按照薄荷葉、蝦仁的順序放好包緊。

3、蘸料用料混合攪拌均勻即可開吃~據說稍微煎一下味道更佳哦~

越南春卷3

至於涼皮的教程,小編早就手把手教過大家了,想學的後台回復涼皮即可~ 和小編一起,天天吃好的!

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小編

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