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學英文,漲姿勢,教你讀懂美國食品標籤

食品安全一直是人們普遍關心的問題,對於隻身留學海外的學子來說,這個問題顯得尤為重要。

在美國,如何才能吃得安全,吃得健康呢?最首要的肯定是了解你吃的食物成分。今天就教教大家如何讀懂美國的食品標籤吧!

1. Fortified, enriched, added, extra, and plus

這是指,該食物在生產加工過程中,諸如礦物質和纖維素等營養成份已經被徹底去除,但同時添加了某些維生素的成份。所以,如果尋找含有高纖維素的食品,應該找那些標有「100% whole-wheat」或「high-fiber」的食物。

2. Fruit drink

切記:Fruit drink 不是純果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的純果汁,甚至根本不含任何純果汁,只不過是加了果味香精的糖水而已。因此,如果要買純果汁,要選擇標有「100% Fruit Juice」字樣的產品。

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3. Made with wheat, rye, or multigrain

這些產品通常只含有極其少量的全麥。如果想買全麥產品,要選擇標有「whole」字樣的才對。Natural: 這隻表明製作食物的原料是天然的。但一旦原料被加工,這些原料就再也不具備所謂「純天然」的品質。 如果想保證食物是純天然製作,不含有任何人工添加劑或防腐劑,要選擇標有「100% All Natural」和「No Preservatives」的。

4. Organically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients

這些標籤都是廠家自己寫上去的,不可信的。只有標有「Certified Organically Grown」字樣的才是有保障的。

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5. Sugar-free or fat-free

不是標有這些字樣的食物就是低熱量的或健康的食品。要想了解食物所含熱量, 要看背後的營養表。同時,一定要警惕,有些食物里可能含有不健康的添加劑,這才是這類食物最可怕的地方!

6. Serving Size

在讀食物營養表的時候, 一定要看serving size。 不同的包裝,計算營養成份的serving size不同,會導致表面看起來,好像某個食品更健康一些。 只有注意到serving size,再考慮其營養成分含量,才會得到有意義的數值。

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7. Fat

脂肪並不可怕。人體實際上是離不開脂肪的。含有脂肪並不可怕,可怕的是含有大量的飽和脂肪和反式脂肪。所以,買食物的時候,要看這個食物,含飽和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好,(在正常範圍內)含單不飽和脂肪(monounsaturated fat), 多不飽和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好。

8. Vitamins and Minerals

通常在美國的人,都比較缺乏維生素和礦物質。所以,盡量多吃些維生素和礦物質含量比較高的食物吧。 但應該注意,因為有些維生素(如維生素A和E)不溶於水, 因此,就要避免過量食用含某些維生素過多的食物, 以免造成維生素中毒。

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9. Ingredients

這是營養表裡最容易混淆是非, 大耍花招的地方。 比如, 怎麼判斷一個”fruit breakfast bar”含有多少fruit?如果您看到Ingredients的排列順序里,「enriched wheat flour」或者「sugar」都排在「fruit」之前,那就假設這個食物里幾乎不含fruit算了。 還有,這一項里如果列的種類很多,您還是考慮不要買了。

10. Artisan

在超市裡一般表示小批量,手工製作的食品。當然一定要小心,有些商家濫用這個詞,試圖表示自己的產品質量很高的,其實它們跟手工無關。

11. Natural

這個詞只應該用在肉,禽,蛋產品。用來表示這些產品只經過了很少的人為加工,不含人工添加元素。其他農產品如果也有這個表示,純屬扯淡。

12. Seasonal

如果一個產品被定義成Seasonal,就說明它是在你附近生長的。如果你在冬天買到西瓜,那它一定不是Seasonal。

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