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太省事了!用電飯鍋做燒雞,不放油不放水,酥香又軟爛!

雞肉是人人都愛吃的美食,雞肉的做法雖然眾多,但最愛吃的還是燒雞,因為燒雞有一種很獨特的味道,就是被它的這種味道給深深的吸引了,我想吃燒雞的時候它總會一次性給做上2隻,讓我一次吃個夠。

太省事了!用電飯鍋做燒雞,不放油不放水,酥香又軟爛!

做的燒雞熟爛離骨,香味濃郁,是真心好吃,就算天天讓我吃我也不會覺得膩。用的是傳統老式燒雞的做法,肉質鮮香滑嫩,雞皮棕紅油亮,做法超簡單,今天我就來跟大家分享一個老式燒雞的做法。

太省事了!用電飯鍋做燒雞,不放油不放水,酥香又軟爛!

非常簡單喔,用電飯鍋就可以做,酥爛又香嫩。

電飯鍋燒雞

主要食材:整隻雞、小蔥、生薑、老抽,鹽,白糖,料酒,蚝油,花椒粉等。

太省事了!用電飯鍋做燒雞,不放油不放水,酥香又軟爛!

製作方法:

1、用牙籤在雞身扎約40-50次;

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2、把雞放在一個大容器里,淋上三勺生抽,兩勺老抽,兩勺鹽,兩勺白糖,一勺料酒,一勺蚝油,一勺花椒粉。

用薑片擦拭全身去腥,並用雙手給雞做個按摩讓調料更入味,8-10分鐘就可以。

調料的份量看似有點多,其實雞肉不一定全部吸收。

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3、給雞按摩完之後,把小蔥和薑片塞在雞肚子里。

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4、最後把雞用袋子裝起來,並放入5-6片的薑片和小蔥,加幾粒花椒增加點香氣。(薑片要多放一些)

注意:

放冰箱冷藏三個小時以上,時間來不及1-2個小時也可以,時間久一些,雞肉會更加入味,在這期間隔著袋子再給雞簡單按摩幾下,使調料更加均勻。

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5、三小時後,在電飯鍋底部鋪上小蔥和薑片。

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6、放上腌制好的雞肉,並把袋子里的調料汁淋在雞肉上。

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7、蓋上電飯鍋,按煮飯鍵。每家電飯鍋的性能不一樣,這裡的電飯鍋煮飯鍵就是蒸米飯鍵,是40分鐘,自動跳鍵後,再按煮飯鍵20分鐘(肉質更加酥爛離骨,香味濃郁)就可以關掉電源。

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出鍋後的燒雞滿屋飄香,趁熱掰了個雞腿,可以看見外皮香脆,肉質酥爛又香嫩。

電飯鍋燒雞的重要細節:

1、雞肉用牙籤扎一紮方便入味,給雞肉按摩後放在冰箱里冷藏3個小時以上。

2、電飯鍋底鋪上小蔥和薑片,按煮飯鍵即可。到時間後,可以再煲20分鐘,這樣肉質更加酥爛離骨。

3、電飯鍋做燒雞不要超過一個小時,如果你家的電飯鍋煮飯鍵是一個小時的時長,按鍵跳動後就可以直接吃啦。

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這樣做燒雞太省事了,必學!再給大家推薦一道「啤酒燒雞」,也是我家周榜之首,差不多每周一次必吃,米飯配足,光碟也是必須的….

啤酒燒雞

喝不完的啤酒,不如用來燉雞!

用料:大公雞一隻、老抽、生抽、蔥、姜、花椒、冰糖、八角、雞精、料酒各適量,干辣椒2個、啤酒一罐。

做法:

1、大公雞動手切成塊;

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2、冷水泡個30分鐘,熱水加些料酒焯下,再用溫水洗凈血沫,控干水;

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3、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒備好,炒鍋加油預熱;

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4、先放入冰糖、冰糖化開下雞塊翻炒;

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5、加入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒,還是接著炒;

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6、雞塊上糖色後加老抽、生抽,依舊翻炒;

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7、雞塊顏色出來後,加入一罐啤酒;把雞灌醉,哈~~

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8、啤酒不夠水來湊,添水沒過雞塊,開燉吧!大火轉小火

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9、最後湯汁快收干時,適量加鹽和雞精;鍋底剩的大部分都是油啦,味道很香;

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10、大塊干燒雞成了。

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趁熱吃啊,好下飯的!倒下去的啤酒酒精早已蒸發、只留下了濃濃的啤酒香。這個用來拌飯真是絕美!

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